Applewood smoked cashewnødder
Applewood smoked cashewnødder — fede cashews varmrøget med æbletræ og vendt i flagesalt.
- Forberedelse
- 5 min.
- Tilberedning
- 40 min.
- Portioner
- 6
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 13. august 2026
Applewood smoked cashews er den milde røgsnack: fedt, salt og æbletræ i stedet for grill-røghammer.
Lav varme. Ét lag. Salt til sidst, så flagerne sidder.
Ingredienser
- 400 g cashewnødder, usaltede
- 1 spsk smeltet smør eller olie
- 1 tsk røget salt eller flagesalt
- Røgsmuld: æble
Fremgangsmåde
- 1
Vend cashews med smør. Fordel i ét lag på rist.
- 2
Varmrøg ved 110–120 °C i 30–40 minutter med æblesmuld. Rør én gang halvvejs.
- 3
Tag af, når de er gyldne og dufter af smør og røg — ikke brune.
- 4
Strø røget salt over, mens de er varme. Køl på bakke.
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor æble og ikke hickory?
Cashew er sød og fed. Hickory kører den over. Æble lægger sig i fedtet uden bitterhed.
De blev tørre?
For lang tid eller for høj varme. 40 minutter er loftet. De eftertørrer, når de køler.
Glasklokke?
Kun som finish efter en kort ristning i ovn ved 160 °C i 8 minutter. Cashew skal have varme for at knase.
Holder de?
5–7 dage lufttæt. Smør gør dem kortere holdbare end olie.
Grejet bag retten
- Rygesmuld, flis og chunks — hvad skal i ilden?Vi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Koldrøgningsbakken — grill som røgeriVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Lage-sprøjte vs. tørsaltning — bacon og skinke hjemmeVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
Flere røg-opskrifter
26 t.Helrøget lakseside med dild- og enebærsalt
Helrøget lakseside med dild- og enebærsalt — kold- eller varmrøget med fokus på saltbalancen.
1 t.Koldrøget smør
Koldrøget smør — blokke af godt smør koldrøget over bøg. Smagsforstærker til steak og kartofler.
3 t. 40 min.Røget chokolademousse
Mørk chokolademousse med et let strejf af koldrøg — silkeagtig, bitter-sød, flagesalt på toppen.