Smoked brie med honning og nødder
Smoked brie med honning og nødder — hel ost varmrøget i lille støbejern, til den er flydende indeni.
- Forberedelse
- 5 min.
- Tilberedning
- 35 min.
- Portioner
- 6
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 13. august 2026
Smoked brie med honning og nødder er den lille pande, der stjæler ostebrættet: røg, så midten bliver lava, honning og pecan på toppen.
Rid skorpen. Lav varme. Tryktest, ikke ur.
Brød i, ikke kniv gennem det hele først — så løber showet af.
Ingredienser
- 1 hel brie (ca. 200–250 g)
- 2 spsk honning
- 40 g pecan eller valnødder, groft hakket
- Valgfrit: friske timian, chilihonning
- Røgsmuld: æble eller kirsebær
- Brød eller kiks
Fremgangsmåde
- 1
Læg brien i et lille støbejern eller fad. Rid et kryds i toppen af skorpen.
- 2
Røg ved 110–120 °C 25–40 minutter, til midten giver efter, når du trykker let — den skal være flydende, ikke kollapset.
- 3
Dryp honning, strø nødder (og timian). 5 minutter mere, så nødderne varmer.
- 4
Server med ske og brød. Skorpen er skål.
Ofte stillede spørgsmål
Løber den ud?
Fad. Uden fad har du ostesø på risten.
Camembert?
Ja. Samme trick.
Koldrøget brie?
Anden opskrift — aroma uden lava. Her vil du have flydende midte.
For røget?
25 minutter æble er nok. Hickory overdøver honningen.
Grejet bag retten
- Rygesmuld, flis og chunks — hvad skal i ilden?Vi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Koldrøgningsbakken — grill som røgeriVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Lage-sprøjte vs. tørsaltning — bacon og skinke hjemmeVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
Flere røg-opskrifter
26 t.Helrøget lakseside med dild- og enebærsalt
Helrøget lakseside med dild- og enebærsalt — kold- eller varmrøget med fokus på saltbalancen.
1 t.Koldrøget smør
Koldrøget smør — blokke af godt smør koldrøget over bøg. Smagsforstærker til steak og kartofler.
3 t. 40 min.Røget chokolademousse
Mørk chokolademousse med et let strejf af koldrøg — silkeagtig, bitter-sød, flagesalt på toppen.