Smoked cream cheese
Smoked cream cheese — en hel blok flødeost med rub, varmrøget til den åbner sig og kan dippes.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 2 t.
- Portioner
- 8
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 13. august 2026
Smoked cream cheese er gæste-snacken: én blok, rub, røg — og en ost der åbner sig, så man kan dyppe.
Fad, ikke rist. Æbletræ. To timer er nok. Honning til sidst, så sødme møder røg.
Sæt den midt på bordet, mens kødet stadig er i røgen. Den forsvinder først.
Ingredienser
- 1 blok flødeost (200–300 g), kold
- 1–2 spsk BBQ-rub (paprika, brunt sukker, hvidløg, chili, salt)
- 1 spsk honning eller chilihonning til finish
- Røgsmuld: æble eller pecan
- Kiks, chips eller grønt til dip
Fremgangsmåde
- 1
Læg osten i et lille fad eller på et stykke folie med kanter. Drys rub på toppen og siderne.
- 2
Røg ved 110–120 °C 90–120 minutter, til osten er blød, gylden og begynder at åbne sig i toppen.
- 3
Dryp honning over. Server varm med noget at dyppe.
Ofte stillede spørgsmål
Smelter den væk?
I fad holder den faconen og bliver dip. Direkte på rist løber den. Brug fad.
Hvilken ost?
Almindelig flødeost. Light bliver vandig. Creme fraiche er en anden ret.
Koldrøg i stedet?
Du får aroma, men ikke den bløde, åbne dip. Den her er varmrøget snack.
Tilbehør?
Saltede chips, ristet brød, agurk. En klat jalapeño eller bacon på toppen, hvis du vil.
Grejet bag retten
- Røgpistolen (Smoking Gun) — koldrøg på to minutter eller gimmick?Vi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Rygesmuld, flis og chunks — hvad skal i ilden?Vi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Koldrøgningsbakken — grill som røgeriVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
Nævnt i guide
Flere røg-opskrifter
26 t.Helrøget lakseside med dild- og enebærsalt
Helrøget lakseside med dild- og enebærsalt — kold- eller varmrøget med fokus på saltbalancen.
1 t.Koldrøget smør
Koldrøget smør — blokke af godt smør koldrøget over bøg. Smagsforstærker til steak og kartofler.
3 t. 40 min.Røget chokolademousse
Mørk chokolademousse med et let strejf af koldrøg — silkeagtig, bitter-sød, flagesalt på toppen.