Pølsebrød / Hotdogbrød
Bløde pølsebrød i røremaskine — klassiske hotdog-boller der ikke falder fra hinanden.
- Forberedelse
- 30 min.
- Tilberedning
- 15 min.
- Portioner
- 10
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 12. august 2026
Pølsebrød i røremaskine er hotdog uden kedelige toastbrød: blød krumme, let sødme og plads til pølse og remoulade.
Form dem aflange og ens — så passer de til både røde pølser og bratwurst.
Ingredienser
- 500 g hvedemel
- 2½ dl lunkent mælk
- 25 g frisk gær (eller 7 g tørgær)
- 1 tsk salt
- 2 spsk sukker
- 50 g smør, blødt
- 1 æg
- 1 æg til pensling
Fremgangsmåde
- 1
Opløs gær i mælk. Ælt mel, salt, sukker, æg og smør 8–10 minutter til blød dej.
- 2
Hæv 1 time. Del i 10 stykker, form til aflange brød ca. 15 cm.
- 3
Hæv 30–40 minutter på bageplade.
- 4
Pensl med æg. Bag ved 200 °C i 12–15 minutter til lysegyldne.
- 5
Køl på rist. Skær en lomme langs siden til pølsen.
Ofte stillede spørgsmål
For tørre?
Tag dem ud når de er lyse — overbagning tørrer hotdogbrød.
Damp?
Læg et fugtigt viskestykke over under efterhævning for blødere skorpe.
Grillparty?
Lav dagen før, varm kort i folie på grillen.
Fuldkorn?
Op til 100 g fuldkornsmel af de 500 g.
Grejet bag retten
- Kødhakkere — stop med at købe færdig farsVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Dejblanderen — spiralælter vs. planetariskVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Pølserør vs. pølsestopper — KitchenAid-tuden der skiller farsenVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
Flere røremaskine-opskrifter
8 min.Blendet hytteost-skål
Hytteost blendet glat med bær og honning — tyk yoghurt-konsistens uden klumper, højt protein.
15 min.Kikært-cookie dough
Blendede kikærter, peanutbutter, proteinpulver og chokoladeknapper — smag af rå kagedej, fyldt med protein.
2 t. 30 min.Dampede Bao Buns
Dampede bao buns i røremaskine — silkebløde asiatiske boller til pulled pork og pickles.