Gulerødder med smør sous vide
Gulerødder med smør sous vide — møre, søde gulerødder ved præcis temperatur i eget smør.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 1 t.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 12. august 2026
Gulerødder med smør sous vide er tilbehøret der stjæler fokusen — søde, blanke, ensartede.
85 °C, smør, færdig.
Ingredienser
- 800 g gulerødder (gerne jævntynde)
- 40 g smør
- 1 tsk salt
- 1 tsk sukker eller honning
- Valgfrit: timian, appelsinskal
Fremgangsmåde
- 1
Skræl og snit gulerødder ensartet (hele tynde, eller stave).
- 2
Pose med smør, salt, sukker og evt. timian.
- 3
Sous vide ved 85 °C i 45–60 minutter.
- 4
Tag ud. Evt. reducér smørret kort på pande til glaze. Server.
Ofte stillede spørgsmål
Temperatur og tid?
85 °C i 45–60 min er standard. Baby gulerødder: 35–40 min.
Kan man bruge 90 °C?
Ja — kortere tid (30–40 min), lidt blødere tekstur.
Meal prep?
Ja. Køl i posen, varm 10 min i 60 °C bad eller på pande.
Andre rodfrugter?
Pastinak og gule beder: samme temp, tjek bid efter 45 min.
Grejet bag retten
Flere sous vide-opskrifter
50 min.Æg sous vide
Hårdkogte og blødkogte æg sous vide — den ultimative præcisions-metode til ensartet blomme hver gang.
2 t. 20 min.Andebryst sous vide
Andebryst sous vide — pink midte og sprød skind med præcis temperatur.
14 t. 30 min.Andelår sous vide (confit)
Andelår sous vide — confit de canard-stil ved præcis temperatur, sprød skind til sidst.