Baked beans fra bunden
Baked beans fra bunden i Dutch Oven — hvide bønner simret med bacon, melasse og sennep over bålet eller i ovnen.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 3 t.
- Portioner
- 8
- Sværhedsgrad
- Mellem
- Publiceret
- 13. august 2026
Ingen anmeldelser
Baked beans fra bunden er tålmodighed i jern: udblødning, bacon, melasse, og simring til saucen klæber.
Dåsen er en genvej. Gryden er originalen.
Ingredienser
- 500 g tørrede hvide bønner (navy eller cannellini), udblødt 8–12 timer
- 150 g bacon i tern
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk melasse eller mørk sirup
- 2 spsk brunt sukker
- 2 spsk dijonsennep eller sennepspulver
- 2 spsk tomatpuré eller ketchup
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 tsk røget paprika, 1 tsk salt, peber
- 8–10 dl vand eller bouillon
Fremgangsmåde
- 1
Dræn bønnerne. Brun bacon i Dutch Oven. Svits løg og hvidløg i fedtet.
- 2
Rør melasse, sukker, sennep, tomatpuré, paprika og eddike i. Bønner i. Dæk med vand.
- 3
Låg på. Simre over gløder eller i ovn 150 °C i 2,5–3,5 time, rør af og til, til bønnerne er møre og saucen tyk.
- 4
Tilføj vand, hvis de tørrer. Smag til med salt, eddike og sennep til sidst.
- 5
Server til cornbread, pulled pork, pølser eller som bålmad alene.
Ofte stillede spørgsmål
Dåsebønner?
Ja, til hverdag: 15 minutter. Fra tørre bønner er det en anden ret — cremet indeni, sauce der smager af timer.
Hvorfor Dutch Oven?
Lange, lave temperaturer uden at bunden brænder. På bål er støbejern det eneste, der giver mening.
For søde?
Skær sukker ned, og løft med eddike og sennep til sidst. Melasse skal smage dybt, ikke som slik.
Uden bacon?
Røget paprika og 1 spsk olie. Eller røget skinke.
Grejet bag retten
- Den ultimative støbejerns-rene-skoleVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Plancha vs. støbejern — smashburgere uden udekøkkenVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Støbejern vs. carbonstål — købsguide til nørdekøkkenetVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
Flere støbejern-opskrifter
40 min.Chili mac and cheese i støbejern
Chili mac and cheese i støbejern — cremet ost, jalapeños og chili, boblende midtpunkt til Halloween-festen.
4 t.Rødvinsbraiseret spidsbryst med marv
Rødvinsbraiseret oksespidsbryst med marv og timian — brunet i baconfedt og simret i en flaske tør rødvin og oksemarv.
4 t. 10 min.Spidsbryst i fransk løgsuppe
Braiseret oksespidsbryst i fransk løgsuppe — kilo karamelliserede løg, oksefond og hvidvin, bagt under låg til kødet falder fra hinanden.