The Carnivore Chaffle — vafler af æg og ost

Ingredienser

• 2 æg
• 70 g reven mozzarella (eller cheddar)
• 15 g fint reven parmesan
• Knivspids fint salt
• Valgfrit: ½ tsk bagepulver for lidt mere loft (skip på streng carnivore)
• Smør eller baconfedt til jernet

Fremgangsmåde

1. 1

   Forvarm støbejerns-vaffeljern (eller almindeligt vaffeljern) til det er rigtig varmt. Smør med smør eller baconfedt.

2. 2

   Pisk æg. Rør ost, salt og eventuelt bagepulver i — dejen er tynd og osteagtig.

3. 3

   Hæld halvdelen i jernet. Luk. Bag 3–5 minutter, til dampen stilner og kanten er dybgylden.

4. 4

   Løft forsigtigt. Gentag med resten. Lad chafflen sætte sig 1 minut på rist — den sprøder af.

5. 5

   Server som burgerbolle, toast-erstatning eller med spejlæg. Flagesalt ovenpå.