Cast iron garlic butter naan

Ingredienser

• 400 g hvedemel
• 1½ dl græsk yoghurt
• 1 dl lunkent vand
• 7 g tørgær
• 1 tsk sukker, 1 tsk salt
• 2 spsk olie eller smeltet smør i dejen
• Hvidløgssmør: 60 g smør, 3 fed hvidløg finthakket, 2 spsk persille

Fremgangsmåde

1. 1

   Rør gær, sukker og vand. Tilsæt yoghurt, mel, salt og olie. Ælt 6–8 minutter. Hæv 1–1,5 time.

2. 2

   Del i 8 bolde. Rul ovalt, ca. 5 mm. Lad hvile 10 minutter.

3. 3

   Varm en støbejernspande til den næsten ryger. Ingen olie. Læg naan i. 45–90 sekunder, til store bobler og mørke pletter. Vend 20–30 sekunder.

4. 4

   Pensl straks med hvidløgssmør. Stabl under et klæde.

5. 5

   Server til curry, dips eller som wrap.