Jalapeño cornbread med cheddar i støbejernspande

Cast iron jalapeño cornbread

Name: Cast iron jalapeño cornbread
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8 portioner
Cuisine: Dansk
Ingredients: 200 g majsmel, 100 g hvedemel; 2 tsk bagepulver, ½ tsk natron, 1 tsk salt; 2 æg, 2½ dl kærnemælk, 80 g smeltet smør; 150 g cheddar, groft revet; 2–3 jalapeños, finthakket (spar skiver til toppen); 1 dl majskerner; 1 spsk smør til panden, 1 tsk honning (valgfrit)

Cast iron jalapeño cornbread — majsbrød med cheddar og friske jalapeños, bagt med sprød, smørstegt skorpe i forvarmet pande.

Forberedelse: 15 min.
Tilberedning: 25 min.
Portioner: 8
Sværhedsgrad: Nem
Publiceret: 13. august 2026

Ingen anmeldelser

Jalapeño cornbread i støbejern er den sprøde, stærke fætter: cheddar, frisk chili, og en kant der steger i brunt smør.

Panden skal være for varm. Dejen skal synge. Det er stadig cornbread-loven.

Ingredienser

200 g majsmel, 100 g hvedemel
2 tsk bagepulver, ½ tsk natron, 1 tsk salt
2 æg, 2½ dl kærnemælk, 80 g smeltet smør
150 g cheddar, groft revet
2–3 jalapeños, finthakket (spar skiver til toppen)
1 dl majskerner
1 spsk smør til panden, 1 tsk honning (valgfrit)

Fremgangsmåde

1
Sæt 24–26 cm støbejernspande i ovnen. Forvarm til 220 °C.
2
Bland tørt. Pisk æg, kærnemælk og smeltet smør i. Rør cheddar, jalapeño og majs i. Kort — klumper ok.
3
Tag panden ud. Brun 1 spsk smør. Hæld dejen i — den skal synge. Jalapeño-skiver på toppen.
4
Bag 20–25 minutter, til kanten er mørk, og midten er fast.
5
Server varm til chili, pulled pork eller med smør.

cornbread jalapeño cheddar majsbrød støbejernspande chili støbejern

Ofte stillede spørgsmål

For stærk?

Fjern kerner og hinder i jalapeño. Vil du have mere: én ekstra chili, ikke cayenne i dejen — den bliver ujævn.

Forskel på almindelig cornbread?

Ost og chili i dejen, og extra cheddar-skorpe i det varme smør. Samme forvarmede pande-trick.

Gul eller hvid cheddar?

Gul ser bedre ud på foto. Smag er tæt. Brug noget der smelter, ikke pæneost.

Sødt?

En tsk honning balancerer chili. Hold det lavt, hvis det skal til gryderet.

Grejet bag retten

Flere støbejern-opskrifter

Boblende chili mac and cheese i støbejernspande

40 min.

Nem·stobejern

Chili mac and cheese i støbejern

Chili mac and cheese i støbejern — cremet ost, jalapeños og chili, boblende midtpunkt til Halloween-festen.

Rødvinsbraiseret spidsbryst med mørk sauce og oksemarv i støbejern

4 t.

Mellem·stobejern

Rødvinsbraiseret spidsbryst med marv

Rødvinsbraiseret oksespidsbryst med marv og timian — brunet i baconfedt og simret i en flaske tør rødvin og oksemarv.

Braiseret spidsbryst dækket af karamelliserede løg i støbejernsgryde

4 t. 10 min.

Mellem·stobejern

Spidsbryst i fransk løgsuppe

Braiseret oksespidsbryst i fransk løgsuppe — kilo karamelliserede løg, oksefond og hvidvin, bagt under låg til kødet falder fra hinanden.