Sticky honey garlic pork chops
Sticky honey garlic pork chops — tykke koteletter med glasur, der karamelliserer og branker perfekt mod varmt støbejern.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 15 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 13. august 2026
Sticky honey garlic pork chops er video-kotelet: skorpe, derefter glasur der bobler og branker på jernet.
Honning til sidst. Altid.
Ingredienser
- 4 tykke koteletter, ca. 3 cm, med ben
- Salt, peber, 1 tsk paprika
- 1 spsk olie
- Glasur: 3 spsk honning, 3 fed hvidløg, 2 spsk soya, 1 spsk æblecidereddike, 1 tsk chili flakes, 20 g smør
- Forårsløg, sesam
Fremgangsmåde
- 1
Salt koteletter. Dup tørre. Peber og paprika.
- 2
Varm støbejern middel-høj. Olie. Steg 4–5 minutter per side, til skorpe. Kant fedtet. Tag op, når de er ca. 60 °C.
- 3
Skru ned. Hvidløg 20 sekunder. Honning, soya, eddike, chili. Kog 30 sekunder. Smør i.
- 4
Koteletter tilbage. Vend i glasuren 1 minut, til den klæber og branker i pletter. Ikke længere — sukker brænder.
- 5
Hvil 5 minutter. Forårsløg og sesam. Server, når de er 62–65 °C.
Ofte stillede spørgsmål
Brænder honningen?
Ja, hvis panden er steak-varm, når glasuren går i. Steg først, skru ned, så sticky.
Tynde koteletter?
2 minutter per side, ellers er de tørre før glasuren. Tykke er bedre til støbejern.
Uden soya?
Salt og lidt Worcestershire. Du mister umami, ikke retten.
Til ris?
Ja. Glasuren skal have noget at løbe ned på.
Grejet bag retten
- Den ultimative støbejerns-rene-skoleVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Plancha vs. støbejern — smashburgere uden udekøkkenVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Støbejern vs. carbonstål — købsguide til nørdekøkkenetVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
Flere støbejern-opskrifter
2 t. 15 min.Andesteg i støbejernsgryde
Andesteg i støbejern — hel and i Dutch Oven med låg og ovn-finish til sprødt skind til Mortensaften.
1 t. 10 min.Forloren hare i støbejern
Forloren hare i støbejern — hakkebøf i bacon og flødesovs braiseret i Dutch Oven.
55 min.Skipperlabskovs i støbejern
Skipperlabskovs i støbejern — dansk gryderet med kartofler, løg og pølse i Dutch Oven.