Grov mormor-remoulade på syltede grøntsager

Ingredienser

• 300 g asier eller sylteagurk, i skiver
• 200 g blomkål i små buketter
• 150 g gulerødder i tern
• Syltelage: 5 dl eddike (5 %), 3 dl vand, 200 g sukker, 1 spsk salt, 1 spsk sennepskorn, 1 tsk peberkorn, 2 laurbærblade
• Remoulade: 3 dl mayonnaise, 2 spsk dijonsennep, 1 spsk kapers, 1 spsk finthakket dild, 1 tsk karry (valgfri), peber

Fremgangsmåde

1. 1

   Salt asier, blomkål og gulerødder let, og lad trække 1–2 timer. Skyl og dryp.

2. 2

   Kog lagen op. Læg grøntsagerne i glas, hæld kogende lage over, og luk. Stil koldt mindst 24 timer (gerne 3–5 dage).

3. 3

   Hæld lagen fra. Hak grøntsagerne groft — de skal have bid, ikke blive mos.

4. 4

   Rør mayonnaise, sennep, kapers, dild og evt. karry sammen. Vend de hakkede grøntsager i. Smag til med peber og evt. lidt lage.

5. 5

   Stil koldt mindst 1 time før servering.