Syltede sennepskorn – vegansk kaviar
Syltede sennepskorn som vegansk kaviar — knasende, syrlige korn til smørrebrød. Den virale topping, der ser dyr ud.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 5 min.
- Portioner
- 1
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 12. august 2026
Syltede sennepskorn som vegansk kaviar er smørrebrødets virale trick: små, blanke korn med knas og syre.
Jo længere de trækker, jo mere ligner de rigtig kaviar på tallerkenen.
Ingredienser
- 100 g hele gule sennepskorn
- 1½ dl æblecidereddike
- ½ dl vand
- 2 spsk sukker
- ½ tsk salt
- 1 tsk sojasauce (valgfri, for umami)
- Evt. lidt citronskal
Fremgangsmåde
- 1
Skyl sennepskornene, og læg dem i et lille glas.
- 2
Kog eddike, vand, sukker, salt og evt. soja op, til sukkeret er opløst.
- 3
Hæld den kogende lage over. Tilsæt evt. citronskal.
- 4
Luk, køl af, og stil i køleskab. Ryst dagligt de første dage.
- 5
Klar efter 5–7 dage, når kornene er opsvulmede og blanke som kaviar.
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor kaldes det vegansk kaviar?
De opsvulmede korn ligner og knaser som fiskerogn — uden fisk.
Til hvilket smørrebrød?
Avocado, æg, røget tofu, leverpostej-agtige plantespreads og blød ost.
Holdbarhed?
Flere måneder i køleskab under lagen.
Grejet bag retten
Flere sylte-opskrifter
2 t.Klassisk rødkål med andefedt
Klassisk rødkål med andefedt, ribssaft, nelliker og kanel — den ultimative julesøgning til andesteg og flæskesteg.
48 t.Klassiske kryddersild fra bunden
Klassiske kryddersild fra bunden — udvandede saltsild i hemmelig krydderlage med allehånde og sandeltræ.
48 t.Grov mormor-remoulade på syltede grøntsager
Grov mormor-remoulade — sylt først asier, gulerødder og blomkål, hak dem derefter til verdens bedste remoulade.