Bøf stroganoff i trykkoger

Ingredienser

• 600 g tyndsteg, culotte eller grydekød i strimler
• 250 g champignoner, skivede
• 2 løg, hakket
• 2 spsk smør + 1 spsk olie
• 1 spsk dijonsennep
• 1 spsk tomatpuré
• 2 dl bouillon
• 2 dl creme fraiche
• 1 spsk cognac (valgfrit)
• Salt, peber, persille

Fremgangsmåde

1. 1

   Sautér: brun kødet i portioner. Tag op. Svits champignon og løg til væsken er væk.

2. 2

   Rør sennep og tomatpuré i. Hæld bouillon (og cognac) i, skrab bunden. Læg kødet tilbage.

3. 3

   Højt tryk 12 minutter for grydekød / 3–4 minutter for møre strimler af filet/tyndsteg. Hurtig udluftning.

4. 4

   Tag af tryk. Rør creme fraiche i uden hård kogning. Smag til. Drys med persille.

5. 5

   Server med ris, pasta eller kartoffelmos.