Brunkål i trykkoger

Ingredienser

• 1 kg hvidkål, i både
• 400 g flæsk i tern, eller røget bacon
• 2 spsk smør
• 2 spsk sukker
• 1 tsk salt
• 2 dl vand
• 1 spsk eddike
• Friskkværnet peber

Fremgangsmåde

1. 1

   Brun sukkeret i trykkogerens gryde, til det er gyldent. Rør smør i.

2. 2

   Vend kål og flæsk i det brune sukker, til kålen tager farve.

3. 3

   Tilsæt vand, salt og peber. Luk, og kør 20 minutter på højt tryk.

4. 4

   Slip trykket. Kålen skal være mør, men ikke grød.

5. 5

   Kog uden låg i 5–10 minutter, hvis der er for meget væde. Smag med eddike og mere salt.