Gule ærter i trykkoger
Gule ærter i trykkoger — flækærter der koger ud på ingen tid. Dansk klassiker med saltkød.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 40 min.
- Portioner
- 6
- Sværhedsgrad
- Mellem
- Publiceret
- 12. august 2026
Gule ærter i trykkoger er vinterens danske skål uden timevis af kogning: flækærterne giver sig under tryk, saltkødet bliver mørt.
25 minutter. Rør. Sennep på bordet.
Ingredienser
- 500 g gule flækærter, skyllede
- 1–1,2 kg saltkød / sprængt nakkefilet eller medister (valgfrit saltkød)
- 2 løg, 3 gulerødder, ½ selleriknold, 1 porre
- 2 laurbærblade, 6 peberkorn
- Ca. 1,5 l vand
- Salt (forsigtigt hvis saltkød)
- Til servering: sennep, rugbrød, evt. medister
Fremgangsmåde
- 1
Læg ærter, grøntsager, krydderier og evt. saltkød i trykkogeren. Dæk med vand under max.
- 2
Højt tryk 25 minutter (uden forudblødning). Naturlig udligning 15 minutter.
- 3
Tag kødet op. Stavblend ærterne let, eller rør til ønsket tykkelse.
- 4
Smag til. Skær kødet i skiver.
- 5
Server med sennep og rugbrød — klassisk med medister ved siden af.
Ofte stillede spørgsmål
Udblødning?
Ikke nødvendig i trykkoger. Udblødte ærter: 15–18 minutter.
For tykt/tyndt?
Tykt: mere vand ved opvarmning. Tyndt: sautér uden låg eller blend mere.
Vegetarisk?
Ja — uden saltkød, brug grøntsagsbouillon og røget paprika.
Dagen efter?
Den tykner i køleskab — fortynd med vand når du varmer.
Grejet bag retten
Flere trykkoger-opskrifter
1 t. 30 min.Andesteg i trykkoger
Andesteg i trykkoger — mørt kød på under en time, sprødt skind i ovn eller airfryer bagefter.
40 min.Boller i karry i trykkoger
Boller i karry i trykkoger — Danmarks nationalret klar på under 30 minutter med møre kødboller.
1 t. 30 min.Flæskesteg i trykkoger
Flæskesteg i trykkoger — mørt kød på kort tid, sprød svær i ovn eller airfryer bagefter til jul.