Kalkunbryst i cremet sauce i trykkoger

Ingredienser

• 700–800 g kalkunbryst, i skiver eller tern
• 1 løg, hakket
• 200 g champignoner, skivede
• 2 spsk smør
• 1 spsk hvedemel
• 2½ dl kyllinge- eller kalkunbouillon
• 2 dl fløde
• 1 spsk dijonsennep
• 1 tsk paprika
• Salt, peber, persille

Fremgangsmåde

1. 1

   Sautér: brun kalkun let. Tag op. Svits løg og champignon i smør.

2. 2

   Drys mel over, rør. Hæld bouillon i. Tilsæt sennep og paprika. Læg kalkun tilbage.

3. 3

   Højt tryk 8 minutter (tern) / 12–15 minutter (hele stykker). Hurtig udluftning.

4. 4

   Rør fløde i. Sautér 2–3 min hvis saucen skal tykne. Smag til.

5. 5

   Drys med persille. Server med ris, pasta eller kartoffelmos.