Tag

gochugaru

4 opskrifter med dette tag.

13 min.

Nem·dips

Gochugaru-olie

Gochugaru-olie — koreansk chiliflageolie med sød varme til bibimbap, æg og stegte grøntsager.

5 dage

Mellem·fermentering

Autentisk koreansk kimchi

Autentisk koreansk kimchi — fermenteret kinakål med gochugaru, hvidløg, ingefær og fiskesovs. Sprød, stærk og syrlig.

10 dage

Mellem·fermentering

Fermenteret chili hot sauce

Fermenteret chili hot sauce — chili, hvidløg og peberfrugt i saltlage, blendet til en dyb chilisovs med syre og umami.

7 dage

Nem·fermentering

Grov kimchi-paste

Grov kimchi-paste — fermenteret krydderpasta af chili, hvidløg og ingefær, lige til at røre i supper, fars og stegepander.