Tag

kantareller

5 opskrifter med dette tag.

3 t.

Mellem·stobejern

Efterårs-vildtgryde

Efterårs-vildtgryde med krondyr eller rådyr i tung flødesovs — enebær, kantareller og Dutch Oven-simremad.

55 min.

Nem·gryde

Klassisk svampesuppe på vilde svampe

Klassisk svampesuppe på vilde svampe — tyk, cremet efterårssuppe med kantareller og karl johan.

7 dage

Nem·fermentering

Fermenterede svampe i tørsaltning

Fermenterede svampe — kantareller eller kejserhatte vakuumpakket med 2 % salt. De smider egen væske og bliver syrlige umami-bomber.

45 min.

Mellem·sylte

Syltede kantareller med timian og peberkorn

Syltede kantareller med timian og peberkorn — luksus-syltning efter svampeturen. Jordagtige, aromatiske og klar til smørrebrød.

45 min.

Mellem·sylte

Syltede svampe / Kantareller

Syltede svampe og kantareller — efterårets sanketur i glas. Jordagtige, syrlige og perfekte til smørrebrød og vildt.