14 dageMellem·fermentering
Fermenteret sennepskål (suan cai)
Suan cai — kinesisk sennepskål i saltlage. Den syrlige umami-booster til supper, nudler og fedt kød.
Tag
2 opskrifter med dette tag.
14 dageSuan cai — kinesisk sennepskål i saltlage. Den syrlige umami-booster til supper, nudler og fedt kød.
21 dageDouchi — sorte sojabønner fermenteret med salt. Den kinesiske umami-bombe til stir-fry, dampet fisk og mapo tofu.