Tag

koldhævet

6 opskrifter med dette tag.

Koldhævede flutes

Koldhævede flutes til suppe — sprøde stænger af koldhævet gærdej, der passer til efterårets gryder.

Koldhævede morgenboller med ølandshvede — rør dejen aftenen før, bag om morgenen. Nøddeagtig krumme, sprød skorpe.

Grydebrød med hytteost i Dutch Oven — langtidshævet dej, hvor osten holder krummen saftig under den sprøde skorpe.

Klassisk grydebrød i støbejern — koldhævet no-knead med ekstrem sprød skorpe og blød krumme. Dutch Oven gør ovnen til bageri.

Overnight sourdough cast iron pizza — surdej der koldhæver direkte i støbejernspanden og bages med focaccia-sprød bund.

Koldhævet pizzadej i røremaskine — sprød bund, store bobler og dyb smag efter natten i køleskabet.