Saltet
Flæskestegssandwich med sprøde svær, rødkål og agurkesalat

Flæskestegssandwich med sprøde svær og syltede agurker

Flæskestegssandwich i airfryer — saftig kam, knasende svær, rødkål og agurkesalat i blødt brød.

Forberedelse
20 min.
Tilberedning
50 min.
Portioner
4
Sværhedsgrad
Mellem
Publiceret
14. august 2026

Flæskestegssandwich er julemaden i hånden: kam, knasende svær, syrlig agurk og rødkål, der skærer igennem fedtet.

Sværen er hele pointen. Tør den, salt den, start højt. Skær tyndt. Byg varmt.

Agurkesalat skal være kold og skarp. Varm kål og lun svær — det er kontrasten.

Ingredienser

  • 800 g–1 kg flæskesteg med svær (kam)
  • 2 tsk groft salt + 1 tsk fint salt
  • Peber
  • 4 bløde burgerboller eller pølsebrød
  • 2 dl rødkål (købt eller hjemmelavet)
  • 1 glas syltede agurker / agurkesalat
  • 4 spsk sennep eller remoulade
  • Valgfrit: brun sovs til at dyppe

Fremgangsmåde

  1. 1

    Tør sværen. Rid tæt ned til kødet. Pres groft salt i rillerne. Fint salt og peber på kødsiden.

  2. 2

    Forvarm airfryeren til 200 °C. Steg sværen opad 20 minutter.

  3. 3

    Skru ned til 160 °C i 25–30 minutter, til kernen er 65–68 °C. Boost 200 °C i 3–5 minutter, hvis sværen mangler knas.

  4. 4

    Hvil 10 minutter. Skær tynde skiver langs rillerne. Knæk sværen i stykker.

  5. 5

    Rist bollerne 2 minutter i den varme kurv. Smør sennep. Læg kød, svær, rødkål og agurkesalat. Spis med det samme, mens sværen knaser.

læskestegsandwichsværstreet foodairfryerjul

Ofte stillede spørgsmål

Kan jeg bruge rester?

Ja. Varm skiver 4–5 minutter ved 180 °C, sværen løst ovenpå, så den ikke bliver gummi.

Hvilket brød?

Blødt pølsebrød eller burgerbolle. Surdegsbolle er for hård til sværen.

Sovs i sandwich?

Lidt sennep eller remoulade. Brun sovs ved siden af — ellers bliver brødet vådt.

Sous vide-kød?

Se [flæskestegssandwich-kød sous vide](/opskrifter/sous-vide/flaeskestegssandwich-sous-vide), og finish sværen her.

Grejet bag retten

Nævnt i guide

Flere airfryer-opskrifter

Gyldne æbleskiver med flormelis
15 min.
Nem·airfryer

Æbleskiver i airfryer

Æbleskiver i airfryer — frosne eller hjemmelavede æbleskiver sprøde uden pande og stik.

Andelår fra airfryer med sprødt skind
50 min.
Nem·airfryer

Andelår i airfryer

Andelår i airfryer — sprødt skind og mørt kød til Mortensaften når hel and er for meget.

Andesandwich med sprød and og rødkål i bolle
18 min.
Nem·airfryer

Andesandwich med rødkål

Andesandwich — restemad fra Mortensaften med sprød and, rødkål og sennep i ristet bolle.