Kammuslinger med kryddersmør

Ingredienser

• 8–12 store kammuslinger (uden rogn, eller med efter smag)
• 1 spsk olivenolie
• ½ tsk salt
• Friskkværnet peber
• 40 g smør
• 1 fed hvidløg, presset
• 1 spsk hakket persille eller purløg
• Lidt citronsaft

Fremgangsmåde

1. 1

   Tør kammuslingerne ekstremt godt med papir. Fugt er fjenden af skorpe. Krydr med salt og peber, pensl let med olie.

2. 2

   Rør smør med hvidløg, urter og citron. Klar til servering.

3. 3

   Forvarm airfryeren til 200 °C — gerne 3–5 minutter, så kurven er rigtig varm.

4. 4

   Læg kammuslingerne i ét lag. Steg i 2–3 minutter.

5. 5

   Vend forsigtigt og steg 1–2 minutter mere. De skal have gylden underside og stadig være bløde midt i — ikke gennemstegte som gummi.

6. 6

   Læg på tallerken, top med en klats kryddersmør, og server med det samme.