Smashed potato salad

Smashed potato salad i airfryer — sprøde, maste kartofler vendt i grov urtedressing. Den virale kartoffelsalat med knas.

Smashed potato salad er den virale kartoffelsalat, der faktisk knaser: mas, steg hårdt, vend i grov dressing.

Varm kartoffel, kold-lun dressing. For meget sauce slukker skorpen.

Server til grillkød, spareribs eller som frokost med æg.

Ingredienser

1
Kog kartoflerne møre i saltet vand 12–15 minutter. Dryp, og lad dampe af 5 minutter.
2
Læg på bagepapir. Pres hver kartoffel flad med et glas, så de revner, men hænger sammen. Pensl med olie og flagesalt.
3
Forvarm airfryeren til 200 °C. Steg 15–20 minutter, til kanterne er dybt gyldne og sprøde.
4
Rør dressing: olie, sennep, eddike, skalotteløg, urter, peber. Ikke for glat — den skal være grov.
5
Vend de varme kartofler i dressingen, så de suger, men stadig knaser. Server lun eller lunkent.

Er det det samme som smashed parmesan potatoes?

[Smashed parmesan potatoes](/opskrifter/airfryer/smashed-parmesan-potatoes) er ost og knas. Her er det salat: sprøde kartofler i urtedressing.

Kan de blive kolde?

Lun er bedst. Kolde mister knaset. Vend dressingen i lige før servering.

Andre urter?

Purløg, estragon eller [urtesalt](/opskrifter/dehydrator/urtesalt-dehydrator). Hold det grønt og groft.

Ovn?

220 °C i 25–30 minutter på plade. Vend ikke for tidligt.

Æbleskiver i airfryer — frosne eller hjemmelavede æbleskiver sprøde uden pande og stik.

Andelår i airfryer — sprødt skind og mørt kød til Mortensaften når hel and er for meget.

Andesandwich — restemad fra Mortensaften med sprød and, rødkål og sennep i ristet bolle.