Dehydreret bacon-jerky
Bacon-jerky i dehydrator — tykke baconskiver saltet, krydret og tørret til kød-snack.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 5 t.
- Portioner
- 8
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 19. august 2026
Ingen anmeldelser
Bacon-jerky er bacon, der dropper vandet og beholder røgen: tykke skiver, lav varme, tålmodighed.
Du vil have læder, ikke kiks.
Ingredienser
- 600 g tyk bacon (3–4 mm), gerne røget
- 1 spsk brun farin
- 1 tsk røget paprika
- ½ tsk sort peber
- ½ tsk chiliflager
- 1 spsk sojasauce eller Worcestershire
Fremgangsmåde
- 1
Bland krydderier og soja. Vend baconen. 20 minutter på bordet.
- 2
Læg strimler i ét lag i dehydratoren uden overlap.
- 3
70 °C i 4–6 timer, til de er tørre og bøjelige som jerky — ikke sprøde som breakfast-bacon.
- 4
Klap fedt af med køkkenrulle. Køl. Pose med luft ud.
Ofte stillede spørgsmål
Ovn i stedet?
Ja. 90 °C, luge på klem, rist. 3–4 timer. Hold øje, ovne er ujævne.
Tynd bacon?
Den bliver chips, ikke jerky. Køb skåret tyk, eller skær selv af en bacon-slab.
Holdbarhed?
En uge i køleskab. Længere hvis den er helt tør. Fedt harskner før kød.
For salt?
Bacon ER salt. Ingen ekstra salt. Farin og soja er nok.
Grejet bag retten
Nævnt i guide
Flere dehydrator-opskrifter
6 t. 30 min.Sprødt bacon-pulver
Bacon tørret sprødt og blendet med salt til et krydderi, der holder i glasset.
8 t. 15 min.Dehydrerede svampe
Svampe tørret til en intens umami-snack eller til at bløde op i supper.
10 t. 15 min.Dehydreret tomatsalt
Tørrede tomater blendet med groft salt — et rødt salt til æg, kød og smør.