Dehydreret bacon-jerky
Bacon-jerky i dehydrator — tykke baconskiver saltet, krydret og tørret til kød-snack.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 5 t.
- Portioner
- 8
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 19. august 2026
Bacon-jerky er bacon, der dropper vandet og beholder røgen: tykke skiver, lav varme, tålmodighed.
Du vil have læder, ikke kiks.
Ingredienser
- 600 g tyk bacon (3–4 mm), gerne røget
- 1 spsk brun farin
- 1 tsk røget paprika
- ½ tsk sort peber
- ½ tsk chiliflager
- 1 spsk sojasauce eller Worcestershire
Fremgangsmåde
- 1
Bland krydderier og soja. Vend baconen. 20 minutter på bordet.
- 2
Læg strimler i ét lag i dehydratoren uden overlap.
- 3
70 °C i 4–6 timer, til de er tørre og bøjelige som jerky — ikke sprøde som breakfast-bacon.
- 4
Klap fedt af med køkkenrulle. Køl. Pose med luft ud.
Ofte stillede spørgsmål
Ovn i stedet?
Ja. 90 °C, luge på klem, rist. 3–4 timer. Hold øje, ovne er ujævne.
Tynd bacon?
Den bliver chips, ikke jerky. Køb skåret tyk, eller skær selv af en bacon-slab.
Holdbarhed?
En uge i køleskab. Længere hvis den er helt tør. Fedt harskner før kød.
For salt?
Bacon ER salt. Ingen ekstra salt. Farin og soja er nok.
Grejet bag retten
Nævnt i guide
Flere dehydrator-opskrifter
4 t. 15 min.Urtesalt med løvstikke og timian
Hjemmelavet urtesalt med løvstikke og timian — tørret lavt, knust med flagesalt. Grønt, selleriagtigt drys til suppe og kød.
5 t. 10 min.Eddikesalt
Eddikesalt — flagesalt mættet med æbleeddike og tørret ved lav varme. Dit eget salt-and-vinegar-drys til chips og nødder.
6 t. 15 min.Ramsløgssalt
Nordisk ramsløgssalt — friske ramsløg blendet med havsalt til en lysegrøn pasta, tørret til et aromatisk kryddersalt.