Tag

røg

17 opskrifter med dette tag.

8 t.

Mellem·roeg

Røgede chiliflager

Chilier koldrøget, tørret og knust til flager, der kan stå i kværnen.

55 min.

Mellem·grill

Røgede mandler med rygesmuld på grillen

Røgede mandler på grillen — saltede mandler i koldrøgningsbakke eller svag indirekte varme med hickory- eller æble-chunks.

45 min.

Mellem·roeg

Røget low-carb chilisauce

Røget low-carb chilisauce med røgpistol — tomater og chili koldrøges, blendes med salt og æbleeddike. Ingen sukker.

1 t. 10 min.

Mellem·roeg

Røgede grovfritter på grillen

Røgede grovfritter på grillen — indirekte varme med æble- eller hickory-rygesmuld og knasende kant.

5 t. 15 min.

Nem·dehydrator

Dehydreret bacon-jerky

Bacon-jerky i dehydrator — tykke baconskiver saltet, krydret og tørret til kød-snack.

26 t.

Svær·roeg

Helrøget lakseside med dild- og enebærsalt

Helrøget lakseside med dild- og enebærsalt — kold- eller varmrøget med fokus på saltbalancen.

1 t. 50 min.

Mellem·grill

Røgede chicken wings med White Alabama BBQ sauce

Røgede kyllingevinger vendt i syrlig, mayonnaise-baseret White Alabama BBQ sauce.

1 t.

Nem·grill

Røget marvben med persillesalat

Flækket marvben røget på grillen — groft salt, persillesalat og ristet brød.

2 t.

Mellem·baalmad

Plankelaks med enebær

Plankelaks med enebær — lakseside sømmet fast til et træbræt og tilberedt ved strålevarme med knuste enebær og skovsmag.

2 t. 5 min.

Mellem·baalmad

Varmrøget laks på bræt

Varmrøget laks på bræt — en hel lakseside spændt fast på et cedertræsbræt og stillet mod flammerne, til den flager af røg.

2 t. 50 min.

Mellem·baalmad

Varmrøget makrel i boks

Varmrøget makrel i boks — hel makrel røget over bål i en lukket stålform med smuld. Havn-klassiker uden røgovn.

40 min.

Nem·pizzaovn

Baba ganoush i pizzaovn

Baba ganoush hvor hele auberginer brændes sorte direkte i pizzaovnens flammer — røget dip med tahin og citron.

45 min.

Nem·grill

Baked feta pasta på grill

Baked feta pasta på grillen — TikTok-fetaen med røgsmag, cherrytomater og støbejern direkte over gløderne.

1 t.

Mellem·roeg

Koldrøget smør

Koldrøget smør — blokke af godt smør koldrøget over bøg. Smagsforstærker til steak og kartofler.

3 t. 40 min.

Mellem·roeg

Røget chokolademousse

Mørk chokolademousse med et let strejf af koldrøg — silkeagtig, bitter-sød, flagesalt på toppen.

1 t. 33 min.

Nem·grill

Laksebøffer på cedertræsbræt

Grillede laksebøffer på opblødt cedertræsbræt — let røget aroma på gas- eller kulgrill uden at fisken klistre.

12 t. 20 min.

Svær·grill

Røgede svinekæber

Røgede svinekæber — møre, fedtmarmorerede bidder med dyb røgsmag. Low and slow på grillen til fest.