Urtesalt med løvstikke og timian

Ingredienser

• 40 g frisk løvstikke (blade, grove stængler fra)
• 20 g frisk timian (blade, eller hele kviste)
• 100 g flagesalt eller groft havsalt
• Valgfrit: 1 tsk citronskal

Fremgangsmåde

1. 1

   Skyl urterne, og dup dem knastørre. Hak løvstikke groft. Timian kan tørres på kvist.

2. 2

   Fordel i ét lag på dehydrator-bakker.

3. 3

   Tør ved 40–45 °C i 3–5 timer, til urterne smuldrer mellem fingrene. Timian tørrer hurtigere — tag den af først, hvis den er knastør.

4. 4

   Pil timianblade af kvistene. Knus løvstikke og timian med salt i morter eller med et kort pulse i blender — ikke til mel.

5. 5

   Lufttæt glas, mørkt. Brug på æg, kartofler, skipperlabskovs og suppe.