Knasende wasabi-ærter i dehydrator
Knasende wasabi-ærter i dehydrator — grønne ærter tørret sprøde med wasabi-salt. Bar-snack uden friture.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 8 t.
- Portioner
- 6
- Sværhedsgrad
- Mellem
- Publiceret
- 16. oktober 2026
Ingen anmeldelser
Wasabi-ærter er den knasende grønne skål: tør, salt, bid.
Tørhed er alt. Halvvåde ærter er tyggegummi.
Ingredienser
- 400 g grønne ærter (frost, optøede og tørrede — eller friske, blancherede 1 minut)
- 1 spsk olivenolie eller sesamolie
- 2 tsk wasabipulver
- 1½ tsk fint salt
- Valgfrit: ½ tsk sukker
Fremgangsmåde
- 1
Optø ærter. Dup knastørre. Vend med olie.
- 2
Bland wasabi, salt og evt. sukker. Vend ærterne i halvdelen af mixet.
- 3
Fordel på dehydrator-bakker i ét lag. Tør ved 60–65 °C i 6–10 timer, til de er hårde og knaser. Vend bakker undervejs.
- 4
Vend de varme/tørre ærter i resten af wasabi-saltet. Køl. Lufttæt dåse.
Ofte stillede spørgsmål
Uden dehydrator?
Ovn på laveste varme med dør på klem, 2–4 timer — mere ujævnt. Airfryer gør dem ofte brændte ude og bløde indeni.
Som wasabi-edamame?
Edamame med wasabi-salt er bælge og lyn. Her er tørrede ærter som japansk bar-snack.
For milde?
Mere wasabi til finish. Pulver mister bid under lang tørring — derfor halvdelen til sidst.
Holdbarhed?
Lufttæt 1–2 uger. Fugtig luft = slatne; 30 minutter i dehydrator genopfrisker.
Grejet bag retten
Flere dehydrator-opskrifter
6 t. 30 min.Sprødt bacon-pulver
Bacon tørret sprødt og blendet med salt til et krydderi, der holder i glasset.
8 t. 15 min.Dehydrerede svampe
Svampe tørret til en intens umami-snack eller til at bløde op i supper.
10 t. 15 min.Dehydreret tomatsalt
Tørrede tomater blendet med groft salt — et rødt salt til æg, kød og smør.