Gochujang-mayo
Gochujang-mayo — koreansk-inspireret chili-mayonnaise. Sød, stærk og umami til burgers, fritter og bowls.
- Forberedelse
- 5 min.
- Tilberedning
- —
- Portioner
- 6
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 12. august 2026
Gochujang-mayo er den koreanske chili-mayo, der løfter burger og fritter med sød varme og umami.
Start mildt. Gochujang smager mere, når den har trukket i mayoen.
Ingredienser
- 2 dl mayonnaise
- 1–2 spsk gochujang
- 1 tsk riseddike eller lime
- 1 tsk honning eller sirup
- ½ tsk sesamolie
- 1 lille fed hvidløg (presset, valgfrit)
Fremgangsmåde
- 1
Rør mayonnaise, gochujang, eddike, honning og sesamolie sammen.
- 2
Smag til — mere gochujang for varme, mere mayo for mildhed.
- 3
Stil koldt 10 minutter før servering.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er gochujang?
Koreansk chili-paste — sød, salt og fermenteret. Findes i de fleste større supermarkeder.
For stærk?
Start med 1 spsk. Gochujang er koncentreret.
Til hvad?
Smashburgers, pommes, fried chicken, æg og rice bowls.
Grejet bag retten
Flere dips-opskrifter
20 min.Andesky til andesteg
Andesky — sauce af andefedt, fond og eddike til Mortensaften. Brug skyen fra stegningen.
25 min.Balsamicosauce
Balsamicosauce — tyk, indkogt glaseringssovs med dybde til stegt kød, and og grillgrønt.
30 min.Bearnaisesovs fra bunden
Bearnaisesovs fra bunden — ægte emulsion med estragon-reduktion, æggeblommer og smør. Den nørdede guide til at piske uden at den skiller.