Rosmarinolie
Rosmarinolie — aromatisk urteolie til brød, kartofler, lam og grill.
- Forberedelse
- 5 min.
- Tilberedning
- 10 min.
- Portioner
- 12
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 18. oktober 2026
Ingen anmeldelser
Rosmarinolie er varme der vækker nålene — for høj temperatur gør den bitter og medicinsk.
Tør urterne først. Vand i olien giver spil og dårlig holdbarhed.
Ingredienser
- 2 dl mild olivenolie eller neutral olie
- 3–4 kviste frisk rosmarin
- 1 tsk salt
- Evt. 1 fed hvidløg, knust
Fremgangsmåde
- 1
Skyl rosmarin, tør den godt. Pluk bladene af stilken.
- 2
Varm olien til ca. 90–100 °C. Tag af. Kom rosmarin, salt og evt. hvidløg i.
- 3
Lad trække 30–60 minutter. Si. Hæld på flaske.
Ofte stillede spørgsmål
Tørret rosmarin?
Ja — brug 2 tsk. Frisk er mere floral. Tørret er mere harpiksagtig.
Holdbarhed?
Siftet 2–3 uger køligt. Friske blade må ikke ligge i olien for længe.
Til hvad?
Focaccia, bagte kartofler, lam, grillkylling og hvid bønnesalat.
Grejet bag retten
Flere dips-opskrifter
15 min.Ansjosolie
Ansjosolie — salt umami-olie til pasta, grønt, caesar-agtige dressinger og grill.
15 min.Appelsinolie
Appelsinolie — sødlig citrusolie til vildt, and, salat og efterårsgrønt.
20 min.Baconolie
Baconolie — knasende baconfedt blandet med olie til æg, kartofler, salat og grillgrønt.