Tahin-dressing
Tahin-dressing — cremet sesam-dressing med citron og hvidløg. Perfekt til salater, falafel og grillede grøntsager.
- Forberedelse
- 5 min.
- Tilberedning
- —
- Portioner
- 6
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 12. august 2026
Tahin-dressing er den cremede sesamklassiker — citron, hvidløg og silkeblød konsistens.
Den klumper først. Bliv ved med at røre vand i, til den vender sig lys og cremet.
Ingredienser
- 4 spsk tahin
- Saft af 1 citron
- 1 fed hvidløg (presset)
- ½ tsk salt
- 3–5 spsk koldt vand
- Evt. ½ tsk spidskommen
- Evt. 1 spsk olivenolie
Fremgangsmåde
- 1
Rør tahin, citronsaft, hvidløg og salt sammen — blandingen tykner først.
- 2
Tilsæt koldt vand lidt ad gangen under omrøring, til dressingen er cremet og lys.
- 3
Smag til med mere citron eller salt. Rør evt. olie og spidskommen i.
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor bliver den tyk?
Citron får tahin til at binde. Vand løsner den igen — det er helt rigtigt.
Kan jeg bruge den som dip?
Ja — brug mindre vand, så den bliver tykkere.
Holdbarhed?
4–5 dage i køleskab. Rør op før brug.
Grejet bag retten
Flere dips-opskrifter
20 min.Andesky til andesteg
Andesky — sauce af andefedt, fond og eddike til Mortensaften. Brug skyen fra stegningen.
25 min.Balsamicosauce
Balsamicosauce — tyk, indkogt glaseringssovs med dybde til stegt kød, and og grillgrønt.
30 min.Bearnaisesovs fra bunden
Bearnaisesovs fra bunden — ægte emulsion med estragon-reduktion, æggeblommer og smør. Den nørdede guide til at piske uden at den skiller.