Tzatziki
Tzatziki — cremet græsk dip med yoghurt, agurk og hvidløg. Danmarks mest søgte sommer-dip til grill og pitabrød.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- —
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 12. august 2026
Ingen anmeldelser
Tzatziki er den cremede klassiker, der køler grillen ned — skarp af hvidløg, frisk af agurk og dild.
Pres agurken grundigt. Det er forskellen på en tyk dip og en tynd sauce.
Ingredienser
- 5 dl græsk yoghurt (10 %)
- 1 agurk
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk frisk dild (hakket)
- 1 tsk salt
- Saft af ½ citron
- Friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- 1
Riv agurken groft. Læg den i et rent viskestykke eller køkkenrulle og pres så meget væske ud som muligt.
- 2
Pres eller finthak hvidløg. Rør det sammen med yoghurt, salt, citronsaft og peber.
- 3
Vend agurken og dilden i. Smag til med mere salt eller citron.
- 4
Dryp med olivenolie. Stil koldt mindst 30 minutter, så smagene sætter sig.
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor skal agurken presses?
Ellers bliver tzatzikien vandig og skiller. Press godt — det er det vigtigste trin.
Kan jeg bruge naturel yoghurt?
Ja, men græsk yoghurt giver den cremede konsistens. Naturel kan si gennem et klæde 1–2 timer.
Hvor længe holder den?
2–3 dage i køleskab i lukket beholder.
Grejet bag retten
Flere dips-opskrifter
15 min.Ansjosolie
Ansjosolie — salt umami-olie til pasta, grønt, caesar-agtige dressinger og grill.
15 min.Appelsinolie
Appelsinolie — sødlig citrusolie til vildt, and, salat og efterårsgrønt.
20 min.Baconolie
Baconolie — knasende baconfedt blandet med olie til æg, kartofler, salat og grillgrønt.