Grillede citroner
Grillede citroner — halverede citroner på risten, til sukkeret karamelliserer. Saft til kød, fisk, drinks og dressing.
- Forberedelse
- 5 min.
- Tilberedning
- 8 min.
- Portioner
- 8
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 13. august 2026
Ingen anmeldelser
Grillede citroner er den lille detalje: halvér, svid, pres. Saften smager som citron, der har ligget i solen.
Høj varme. Snitflade ned. Rør dem ikke, før de slipper risten.
Sæt dem ved kødet og ved drinksen. Én citron gør begge dele.
Ingredienser
- 4–6 citroner, halveret på tværs
- 1 tsk sukker (valgfrit, til ekstra karamel)
- Valgfrit: flagesalt
Fremgangsmåde
- 1
Ristene skal være rene og varme. Dup citronernes snitflade tør. Evt. et strejf sukker.
- 2
Læg snitfladen ned på høj direkte varme 3–5 minutter, uden at flytte dem, til der er mørke striber og saften bobler.
- 3
Vend kort 30 sekunder på skallen, hvis du vil varme dem igennem.
- 4
Server ved kødet, fisken eller baren. Gæsterne presser selv. Saften er sødere og mindre skarp.
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor grille citroner?
Varmen karamelliserer sukkeret i saften. Den bliver rundere til kød og gin-tonic.
Lime?
Ja. Samme metode, kortere tid — lime er tyndere.
Brænder de?
Hvis du flytter dem for tidligt, klistre de. Hvis de ligger for længe, bliver de bitre. Gå efter brune striber, ikke sort kul.
Til drinks?
Pres i gin-tonic, whiskey sour eller sparkling water. Skallen kan pyntes på glasset.
Hvad serverer man til?
Alt fra lammeracks til rødspætte. En skål grillede citroner på grillbordet slår rå både.
Grejet bag retten
Flere grill-opskrifter
13 min.Grillet halloumi med honning og chili
Grillet halloumi med honning og chili — salt ost, sticky glasur, klar på få minutter til Halloween-grillen.
23 min.Grillede marv-burgere
Hakkebøf hvor oksekød er blandet med rå marv, grillet og saltet til sidst.
55 min.Røgede mandler med rygesmuld på grillen
Røgede mandler på grillen — saltede mandler i koldrøgningsbakke eller svag indirekte varme med hickory- eller æble-chunks.