Grillede citroner
Grillede citroner — halverede citroner på risten, til sukkeret karamelliserer. Saft til kød, fisk, drinks og dressing.
- Forberedelse
- 5 min.
- Tilberedning
- 8 min.
- Portioner
- 8
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 13. august 2026
Grillede citroner er den lille detalje: halvér, svid, pres. Saften smager som citron, der har ligget i solen.
Høj varme. Snitflade ned. Rør dem ikke, før de slipper risten.
Sæt dem ved kødet og ved drinksen. Én citron gør begge dele.
Ingredienser
- 4–6 citroner, halveret på tværs
- 1 tsk sukker (valgfrit, til ekstra karamel)
- Valgfrit: flagesalt
Fremgangsmåde
- 1
Ristene skal være rene og varme. Dup citronernes snitflade tør. Evt. et strejf sukker.
- 2
Læg snitfladen ned på høj direkte varme 3–5 minutter, uden at flytte dem, til der er mørke striber og saften bobler.
- 3
Vend kort 30 sekunder på skallen, hvis du vil varme dem igennem.
- 4
Server ved kødet, fisken eller baren. Gæsterne presser selv. Saften er sødere og mindre skarp.
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor grille citroner?
Varmen karamelliserer sukkeret i saften. Den bliver rundere til kød og gin-tonic.
Lime?
Ja. Samme metode, kortere tid — lime er tyndere.
Brænder de?
Hvis du flytter dem for tidligt, klistre de. Hvis de ligger for længe, bliver de bitre. Gå efter brune striber, ikke sort kul.
Til drinks?
Pres i gin-tonic, whiskey sour eller sparkling water. Skallen kan pyntes på glasset.
Hvad serverer man til?
Alt fra lammeracks til rødspætte. En skål grillede citroner på grillbordet slår rå både.
Grejet bag retten
Flere grill-opskrifter
25 min.Andeburger med rødkål
Andeburger — sprød and, rødkål og sennep-mayo i brioche til restemad efter Mortensaften.
20 min.Mørbradbøffer på grill
Mørbradbøffer på grill — saftige svinemørbrad med stegeskorpe og sommer-sovs tilbehør.
25 min.Stegt flæsk på grill
Stegt flæsk på grill — sprøde skiver med røgsmag til persillesovs og kartofler.