Grillede ferskner med vaniljeis
Grillede ferskner med vaniljeis — varme, karamelliserede halvdele og kold is. Nem grilldessert på under 15 minutter.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 8 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 7. august 2026
Grillede ferskner med vaniljeis er grillens dessert uden ovenarbejde: varm, sød frugt med karamelstriber og en kold kugle is, der smelter ned i midten.
Medium-høj varme. Snitfladen nedad først — der sker magien. Farin hjælper bruningen; for meget brænder. Rengør risten, ellers smager desserten af ribs.
Isen på med det samme. Kontrasten er hele retten.
Server efter burger eller steak, mens grillen stadig er varm. Fire minutter arbejde, maksimal effekt.
Ingredienser
- 4 modne, men faste ferskner
- 1 spsk smeltet smør eller olivenolie
- 1 spsk brun farin eller honning
- Valgfrit: ½ tsk kanel
- 4 kugler vaniljeis
- Valgfrit: hakket mandel, frisk mynte, flagesalt
Fremgangsmåde
- 1
Halvér fersknerne, og fjern stenen. Pensl snitfladen med smør. Drys let med farin (og kanel).
- 2
Forvarm grillen til medium-høj direkte varme. Rengør ristene godt — frugt samler gammel fedtsmag.
- 3
Læg fersknerne med snitfladen nedad. Grill 3–4 minutter uden at flytte dem, til der er striber og karamel.
- 4
Vend forsigtigt, og grill 2–3 minutter mere, til frugten er varm og lidt blød, men stadig holder formen.
- 5
Læg 1–2 halvdele pr. tallerken. Top med vaniljeis med det samme. Drys mandel, mynte eller flagesalt efter smag.
Ofte stillede spørgsmål
Hvilke ferskner?
Modne nok til at smage sødt, faste nok til ikke at falde fra hinanden. Meget bløde bliver til mos på grillen.
Kan man bruge nektariner?
Ja — samme metode. Nektariner er ofte lidt fastere og nemmere at grille.
Gasgrill med store spalter?
Læg dem på tværs af ristene, eller brug en grillplade. Halvdele falder nemt ned.
Uden is?
Græsk yoghurt, mascarpone eller bare et drys flagesalt og honning virker også.
Kan man forberede dem?
Halvér og pensl lige før grill. Isen skal være hård — tag den først ud, når fersknerne er på tallerkenen.
Grejet bag retten
Flere grill-opskrifter
25 min.Andeburger med rødkål
Andeburger — sprød and, rødkål og sennep-mayo i brioche til restemad efter Mortensaften.
20 min.Mørbradbøffer på grill
Mørbradbøffer på grill — saftige svinemørbrad med stegeskorpe og sommer-sovs tilbehør.
25 min.Stegt flæsk på grill
Stegt flæsk på grill — sprøde skiver med røgsmag til persillesovs og kartofler.