Grøntsagsspyd på grill – marinade
Grøntsagsspyd på grill med marinade — fokus på smag: olie, hvidløg, soya/balsamico og oregano. Farverigt tilbehør på 30 minutter.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 12 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 7. august 2026
Grøntsagsspyd på grill er den nemme måde at få farve på bordet: ens bidder, simpel marinade, drej ofte.
Hemmeligheden er ens størrelse og medium varme. For høj flamme sveder peberfrugten, før squashen er færdig. Marinaden skal smage af noget — olie alene er kedeligt.
Udblød træspyd. Ellers får du bål i stedet for tilbehør.
Server med ekstra citron og flagesalt. Resterne er gode kolde i salat.
Ingredienser
- 1 rød peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 2 squash
- 1 rødløg
- 200 g champignon
- Cherry-tomater efter smag
- Træspyd (udblødt 20 min.) eller metalskewers
- Marinade: 4 spsk olivenolie, 1 spsk sojasauce eller balsamico, 1 spsk citronsaft, 2 fed hvidløg, 1 tsk oregano, 1 tsk salt, peber
Fremgangsmåde
- 1
Udblød træspyd i vand 20 minutter, hvis du bruger dem.
- 2
Skær grøntsagerne i nogenlunde ens bidder (ca. 2–3 cm), så de steger jævnt.
- 3
Pisk marinaden. Vend grøntsagerne i, og lad trække 10–15 minutter.
- 4
Træd på spyd — skift farver og typer, så det ser godt ud og ikke alt blødt sidder samlet.
- 5
Forvarm grillen til medium varme. Grill spydene 10–12 minutter, drej ofte, til kanterne er svedne og grøntsagerne er møre med bid.
- 6
Pensl med resten af marinaden undervejs. Server varme.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er en god marinade til grøntsagsspyd?
Olie + syre + salt + hvidløg/urter. Soja eller balsamico giver dybde. Undgå for meget sukker — det brænder.
Hvorfor falder grøntsagerne af?
Skær store nok stykker, og undgå at presse dem så hårdt, at de sprækker. Champignon og peberfrugt er mere stabile end blød tomat.
Kan man forberede dagen før?
Skær og marinér om morgenen. Træd på spyd max et par timer før, så de ikke bliver for våde.
Med ost?
Halloumi-tern mellem grøntsagerne er suverænt — grille dem til de får striber.
Hvad serverer man til?
Kødspyd, burger, couscous eller som vegetarisk hovedsag med yoghurt.
Grejet bag retten
Nævnt i guide
Flere grill-opskrifter
25 min.Andeburger med rødkål
Andeburger — sprød and, rødkål og sennep-mayo i brioche til restemad efter Mortensaften.
20 min.Mørbradbøffer på grill
Mørbradbøffer på grill — saftige svinemørbrad med stegeskorpe og sommer-sovs tilbehør.
25 min.Stegt flæsk på grill
Stegt flæsk på grill — sprøde skiver med røgsmag til persillesovs og kartofler.