Grillede fyldte peberfrugter med hakkekød i foliebakke

Punjene paprike på grill

Name: Punjene paprike på grill
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Dansk
Ingredients: 6–8 mellemstore peberfrugter (rød/gul), top skåret af, kerner fjernet; 400 g hakkekød (okse eller blandet); 1 dl ris, skyllet; 1 løg, finthakket; 2 fed hvidløg, presset; 1 spsk paprika; 1 tsk salt; 1 tsk peber; 2 spsk olie; 2 dl passata eller hakkede tomater; 1 dl vand eller fond; Valgfrit: persille, chili flakes

Punjene paprike på grill — peberfrugter fyldt med krydret hakkekød og ris. Grilles færdige i foliebakke.

Forberedelse: 30 min.
Tilberedning: 45 min.
Portioner: 4
Sværhedsgrad: Mellem
Publiceret: 7. august 2026

Punjene paprike er fyldte peberfrugter den Balkan-agtige vej: kød, ris, paprika, tomatsauce — færdiggrillet i fad, ikke kun stegt skal.

Fyld løst. Sauce rundt om. Indirekte varme. Tålmodighed til peberen er blød.

Det er hverdagsfest i en foliebakke.

Server med ske — saucen er halvdelen.

Ingredienser

6–8 mellemstore peberfrugter (rød/gul), top skåret af, kerner fjernet
400 g hakkekød (okse eller blandet)
1 dl ris, skyllet
1 løg, finthakket
2 fed hvidløg, presset
1 spsk paprika
1 tsk salt
1 tsk peber
2 spsk olie
2 dl passata eller hakkede tomater
1 dl vand eller fond
Valgfrit: persille, chili flakes

Fremgangsmåde

1
Svot løg i olie 3–4 minutter. Tilsæt kød, hvidløg, paprika, salt og peber. Steg til kødet skifter farve. Rør ris i. Tag af varmen.
2
Fyld peberfrugterne løst — risen udvider sig. Sæt dem oprejst i en ildfast fad eller dyb foliebakke egnet til grill.
3
Hæld passata blandet med vand rundt om (ikke oveni fyldet). Læg toppene på som låg, eller dæk fadet med folie.
4
Forvarm grillen til indirekte medium (ca. 180 °C).
5
Sæt fadet på den kolde side. Grill med låg 35–45 minutter, til peberfrugterne er møre, risen er kogt, og kødet er færdigt. Fjern folie de sidste 10 minutter for lidt farve.
6
Server med sauce fra fadet, brød og shopska salat.