Se [cremet jordskokkesuppe over bål](/opskrifter/baalmad/cremet-jordskokkesuppe) — samme idé, åben ild.

Cremet jordskokkesuppe toppet med sprøde bacontern

Cremet jordskokkesuppe med bacontern

Name: Cremet jordskokkesuppe med bacontern
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Dansk
Ingredients: 800 g jordskokker, skrællet og i tern; 150 g bacon i tern; 1 løg, hakket; 1 fed hvidløg; 1 kartoffel i tern (til cremethed); 8 dl honse- eller grøntsagsbouillon; 1 dl piskefløde; 1 spsk smør (hvis baconet er magert); Salt, peber, evt. lidt citronsaft

Cremet jordskokkesuppe med bacontern — jordagtig, sødmefuld efterårssuppe med saltet baconknas.

Forberedelse: 20 min.
Tilberedning: 35 min.
Portioner: 4
Sværhedsgrad: Nem
Publiceret: 27. august 2026

Ingen anmeldelser

Cremet jordskokkesuppe er efterårets jordsmag i skål: sød, nøddeagtig — og bacontern, der giver det salt, den skriger efter.

Baconfedt til løgene. Blend glat. Knas ovenpå.

Det er den suppe, der får folk til at spørge, hvad der er i — og bede om mere.

Ingredienser

800 g jordskokker, skrællet og i tern
150 g bacon i tern
1 løg, hakket
1 fed hvidløg
1 kartoffel i tern (til cremethed)
8 dl honse- eller grøntsagsbouillon
1 dl piskefløde
1 spsk smør (hvis baconet er magert)
Salt, peber, evt. lidt citronsaft

Fremgangsmåde

1
Steg bacon sprødt. Tag op. Gem 1–2 spsk fedt.
2
Svits løg i fedtet 5 minutter. Hvidløg 30 sekunder. Jordskokker og kartoffel i, vend rundt 2 minutter.
3
Bouillon i. Bring i kog, simre 20–25 minutter, til jordskokkerne er bløde.
4
Blend glat. Rør fløde i. Smag til med salt, peber og en dråbe citron, hvis den er for sød/jordagtig.
5
Server med bacontern ovenpå.