Kartoffelmos med andefedt
Kartoffelmos med andefedt — cremet mos til Mortensaften og jul når anden efterlader guld i fadet.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 25 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 31. august 2026
Kartoffelmos med andefedt er grunden til at gemme fadet.
Fedt fra anden. Varm mælk. Salt.
Det er ikke sundt. Det er Mortensaften — og det smager præcis som det skal.
Ingredienser
- 1 kg kartofler, skrællede
- 3–4 spsk andefedt fra stegningen (eller smør)
- 1 dl varm mælk
- Salt, peber
- Valgfrit: muskatnød
Fremgangsmåde
- 1
Kog kartofler møre. Hæld af. Damp tør 1 minut.
- 2
Mos med andefedt og varm mælk. Smag til. Si hvis du vil have silke — ellers rustikt.
- 3
Hold varm til anden er klar. Top med ekstra fedt og peber ved servering.
Ofte stillede spørgsmål
For fedt?
Brug halv fedt, halv smør. Andefedt er smagen — uden det er det almindeligt mos.
Gemme fedt fra anden?
Si til glas i køl. Fedtlaget er guld til mos og brunede kartofler dagen efter.
Kan mos laves før?
Ja. Varm i gryde med lidt mælk under omrøring — mikro gør det gummi.
Med skind i mos?
Nej. Det er fedt og fond du vil have — ikke skind-chips i mos.
Grejet bag retten
- Kobbergryder — kun til Michelin?Vi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Støbejernsgryde (Dutch Oven) — størrelse til bål og ovnVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Køkkensakse — det mest undervurderede slagterværktøjVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
Nævnt i guide
Flere gryde-opskrifter
30 min.Æblekompot til and
Æblekompot til andesteg — syrlig-sød kompot med kanel og lidt smør til Mortensaften og jul.
55 min.Æbleflæsk til jul
Æbleflæsk til jul — klassisk dansk ret med saltet flæsk, æbler og løg til julebordet.
30 min.Klassisk rødgrød
Klassisk rødgrød — dansk sommerdessert med jordbær, ribs og vanilje. Server med fløde eller mælk.