Paprikagryde med kylling
Paprikagryde med kylling — saftig kylling i rød paprika-sauce. En nem gryderet til hverdagen.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 35 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 9. august 2026
Paprikagryde med kylling er den mildere fætter til gullasch: samme røde glød, men lettere og hurtigere.
Peberfrugt og løg giver sødme, paprikaen giver dybde, og creme fraiche afrunder. Hold varmen nede, når mælkeproduktet kommer i — så holder saucen sig silkeblød.
Ingredienser
- 800 g kyllingelår uden ben (eller filet i store stykker)
- 2 løg, hakket
- 2 røde peberfrugter, i strimler
- 3 fed hvidløg, finthakket
- 2 spsk sødmefuld paprika
- 1 spsk tomatpuré
- 4 dl kyllingebouillon
- 1½ dl creme fraiche 18 %
- 1 spsk smør + 1 spsk olie
- 1 tsk sukker
- Salt og peber
- Frisk persille
Fremgangsmåde
- 1
Salt og peber kyllingen. Brun i smør og olie i en gryde, til den har fin farve. Tag op.
- 2
Svits løg og peberfrugt 6–8 minutter. Tilsæt hvidløg, paprika og tomatpuré — rør 1 minut på lav varme.
- 3
Hæld bouillon i, og bring i kog. Læg kyllingen tilbage. Simre under låg 20–25 minutter.
- 4
Tag gryden af varmen. Rør creme fraiche i (gerne lidt af den varme sauce først, så den ikke skiller).
- 5
Smag til med salt, peber og sukker. Drys med persille. Server med ris eller kartoffelmos.
Ofte stillede spørgsmål
Filet eller lår?
Lår bliver saftigere i gryde. Filet virker, men skal have kortere tid.
Skiller creme fraichen?
Tag gryden af varmen, og temperér creme fraichen med lidt sauce før du rører den i.
Kan den fryses?
Ja, uden creme fraiche. Tilsæt creme fraiche, når du varmer op igen.
Mere fylde?
Tilsæt champignoner eller gulerødder sammen med peberfrugten.
Grejet bag retten
- Kobbergryder — kun til Michelin?Vi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Støbejernsgryde (Dutch Oven) — størrelse til bål og ovnVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Køkkensakse — det mest undervurderede slagterværktøjVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
Flere gryde-opskrifter
30 min.Æblekompot til and
Æblekompot til andesteg — syrlig-sød kompot med kanel og lidt smør til Mortensaften og jul.
55 min.Æbleflæsk til jul
Æbleflæsk til jul — klassisk dansk ret med saltet flæsk, æbler og løg til julebordet.
35 min.Kartoffelmos med andefedt
Kartoffelmos med andefedt — cremet mos til Mortensaften og jul når anden efterlader guld i fadet.