Svensk pølseret
Svensk pølseret — cremet gryderet med pølser, løg og sennep. Hurtig comfort food fra grillen til midtugens gryde.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 25 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 9. august 2026
Svensk pølseret er den hurtige cousin til mørbradgryde: pølser, løg, sennep og en cremet sauce, der er klar før risene er færdige.
Hold det simpelt. Det er midtugens ret — ikke gourmet. Sennep og tomatpuré giver dybde uden lang kogning.
Ingredienser
- 600 g pølser (falukorv-stil, wiener eller grillpølser), i skiver
- 2 løg, hakket
- 1 spsk smør
- 1 spsk tomatpuré
- 1 spsk dijonsennep
- 1 spsk hvedemel
- 2 dl bouillon
- 2 dl creme fraiche eller fløde
- 1 tsk soja (valgfrit)
- Salt, peber, frisk dild eller persille
Fremgangsmåde
- 1
Brun pølseskiverne i smør i en gryde. Tag dem op.
- 2
Svits løg, til de er bløde. Rør tomatpuré, sennep og mel i.
- 3
Hæld bouillon i under omrøring. Lad koge op. Rør creme fraiche i.
- 4
Læg pølserne tilbage. Simre 8–10 minutter. Smag til med soja, salt og peber.
- 5
Drys med dild. Server med kartoffelmos eller makaroni.
Ofte stillede spørgsmål
Hvilke pølser er autentiske?
Falukorv er klassisk svensk. I DK virker milde grill- eller wienerpølser fint.
Kan man tilsætte grønt?
Ja — peberfrugt eller ærter de sidste minutter.
For fed?
Brug creme fraiche 9–18 % og magrere pølser.
Hvad serverer man til?
Ris eller pasta også. Den tomate one-pot med pasta er [one-pot pølseret](/opskrifter/gryde/one-pot-poelseret).
Grejet bag retten
- Kobbergryder — kun til Michelin?Vi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Støbejernsgryde (Dutch Oven) — størrelse til bål og ovnVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Køkkensakse — det mest undervurderede slagterværktøjVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
Flere gryde-opskrifter
30 min.Æblekompot til and
Æblekompot til andesteg — syrlig-sød kompot med kanel og lidt smør til Mortensaften og jul.
55 min.Æbleflæsk til jul
Æbleflæsk til jul — klassisk dansk ret med saltet flæsk, æbler og løg til julebordet.
35 min.Kartoffelmos med andefedt
Kartoffelmos med andefedt — cremet mos til Mortensaften og jul når anden efterlader guld i fadet.