Baeckeoffe

Ingredienser

• 400 g oksekød, 400 g svinekød, 400 g lam, i tern
• 1 flaske tør hvidvin (riesling)
• 3 løg, 2 porrer, 4 fed hvidløg
• 1,5 kg kartofler, i skiver
• 2 laurbær, timian, salt, peber
• Smør til fadet
• Dejlåg (valgfrit): 200 g mel + vand

Fremgangsmåde

1. 1

   Marinér kødet med vin, løg, porrer, hvidløg og urter 12 timer koldt.

2. 2

   Tænd ovnen på 160 °C. Smør et tungt fad eller Dutch Oven.

3. 3

   Lag: kartofler, kød og grønt, kartofler. Hæld marinaden over. Salt.

4. 4

   Låg på. Forsegl kanten med dej, hvis du vil. Bag 3 timer.

5. 5

   Bryd dejen. Server i fadet med persille.