Bagt lakseside med sennep og honning
Bagt lakseside i ovn med sennep- og honningglasering — ét stykke laks, sød-stærk skorpe, saftig midte.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 20 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 13. august 2026
Hel lakseside, sennep og honning. Ovnen er kort — fisken skal ikke stege som kød.
Termometer. Rosa midte. Dild.
Ingredienser
- 800 g–1 kg lakseside med skind
- 2 spsk dijonsennep
- 1 spsk honning
- 1 spsk olivenolie
- Salt, peber
- Dild til servering
Fremgangsmåde
- 1
Tænd ovnen på 200 °C. Bagepapir i et fad. Laks med skindet nedad. Salt og peber.
- 2
Rør sennep, honning og olie. Stryg et tykt lag på kødsiden.
- 3
Bag 16–22 minutter, til kernen er 48–52 °C for rosa, eller 54 °C hvis du vil have den mere sat.
- 4
Hvil 3 minutter. Dild. Server med kartofler eller salat.
Ofte stillede spørgsmål
Glaseringen brænder?
For tyndt lag honning, eller for lang tid. Stryg på, og tag laksen ud efter temperatur, ikke farve.
Skind på?
Ja. Det holder siden samlet. Spis det, hvis det er sprødt, ellers træk det af.
Hel side eller portioner?
Hel side er saftigere. Fileter tørrer 5 minutter før.
Grov sennep?
Ja, halvt grov, halvt dijon. Mere bid, samme sødme.
Grejet bag retten
Flere ovn-opskrifter
40 min.Æggekage i ovn
Æggekage i ovn — fluffy dansk æggekage til mange i ovnfast form med bacon og purløg.
1 t.Gløgg-krydret svinemørbrad
Gløgg-krydret svinemørbrad — julesteg med krydderier, appelsin og portvin til juleaften.
1 t. 15 min.Hjemmelavet leverpostej i ovn
Hjemmelavet leverpostej i ovn — cremet, fyldig postej med bacon og løg. Bedre end tube.