Saltet
Lakseside med sennep-honningglasering, bagt i ovn

Bagt lakseside med sennep og honning

Bagt lakseside i ovn med sennep- og honningglasering — ét stykke laks, sød-stærk skorpe, saftig midte.

Forberedelse
10 min.
Tilberedning
20 min.
Portioner
4
Sværhedsgrad
Nem
Publiceret
13. august 2026

Ingen anmeldelser

Hel lakseside, sennep og honning. Ovnen er kort — fisken skal ikke stege som kød.

Termometer. Rosa midte. Dild.

Ingredienser

  • 800 g–1 kg lakseside med skind
  • 2 spsk dijonsennep
  • 1 spsk honning
  • 1 spsk olivenolie
  • Salt, peber
  • Dild til servering

Fremgangsmåde

  1. 1

    Tænd ovnen på 200 °C. Bagepapir i et fad. Laks med skindet nedad. Salt og peber.

  2. 2

    Rør sennep, honning og olie. Stryg et tykt lag på kødsiden.

  3. 3

    Bag 16–22 minutter, til kernen er 48–52 °C for rosa, eller 54 °C hvis du vil have den mere sat.

  4. 4

    Hvil 3 minutter. Dild. Server med kartofler eller salat.

lakssennephonningfiskovn

Ofte stillede spørgsmål

Glaseringen brænder?

For tyndt lag honning, eller for lang tid. Stryg på, og tag laksen ud efter temperatur, ikke farve.

Skind på?

Ja. Det holder siden samlet. Spis det, hvis det er sprødt, ellers træk det af.

Hel side eller portioner?

Hel side er saftigere. Fileter tørrer 5 minutter før.

Grov sennep?

Ja, halvt grov, halvt dijon. Mere bid, samme sødme.

Grejet bag retten

Flere ovn-opskrifter

Bagt brie med honning og mandler i fad
20 min.
Nem·ovn

Bagt brie med honning og mandler

Bagt brie med honning og ristede mandler — delbar ostefest til nytårsfrokosten eller midnat.

Bagt feta med honning og hakkede pistacier
25 min.
Nem·ovn

Bagt feta med honning og pistacie

Bagt feta med honning og pistacie — salt ost, sød glasur, knas. Delbar snack til Halloween-bordet.

Champagne-sorbet i skål med bobler-agtig tekstur
20 min.
Nem·ovn

Champagne-sorbet

Let champagne-sorbet — syrlig, elegant mellemkurs eller dessert til nytårsaften.