Chokolade-mousse med havsalt
Luftig mørk chokolade-mousse med havsalt — simpel, intens dessert til nytår uden ovnstress.
- Forberedelse
- 25 min.
- Tilberedning
- —
- Portioner
- 6
- Sværhedsgrad
- Mellem
- Publiceret
- 18. oktober 2026
Ingen anmeldelser
Mørk chokolade, luft, salt. Mousse der kan laves om eftermiddagen og glemmes til midnat.
Ingredienser
- 200 g mørk chokolade (70 %)
- 4 æg, adskilt
- 2 spsk sukker
- 1½ dl piskefløde
- Flagesalt til top
- Valgfrit: 1 spsk cognac eller espresso
Fremgangsmåde
- 1
Smelt chokolade over vandbad. Afkøl til lun. Rør æggeblommer i (og evt. cognac).
- 2
Pisk hvider til bløde toppe med sukker. Pisk fløde til let skum.
- 3
Fold fløde i chokoladen, derefter hvider — forsigtigt, bevar luften.
- 4
Fordel i glas. Køl mindst 2 timer. Havsalt lige før servering.
Ofte stillede spørgsmål
Røget version?
Se røget chokolademousse hvis du vil nørde røg.
Rå æg?
Brug friske æg fra køl. Alternativt pasteuriserede æggehvider.
For tung?
Chokoladen var for varm, da hviderne gik i — eller du foldede for hårdt.
Grejet bag retten
Flere ovn-opskrifter
20 min.Bagt brie med honning og mandler
Bagt brie med honning og ristede mandler — delbar ostefest til nytårsfrokosten eller midnat.
25 min.Bagt feta med honning og pistacie
Bagt feta med honning og pistacie — salt ost, sød glasur, knas. Delbar snack til Halloween-bordet.
20 min.Champagne-sorbet
Let champagne-sorbet — syrlig, elegant mellemkurs eller dessert til nytårsaften.