Edamame-rugbrød
Groft rugbrød med hakkede edamame i dejen — extra bid og grønne proteinprikker.
- Forberedelse
- 30 min.
- Tilberedning
- 1 t. 15 min.
- Portioner
- 12
- Sværhedsgrad
- Mellem
- Publiceret
- 26. august 2026
Ingen anmeldelser
Edamame i rug er bid, ikke mos. Du skal kunne se de grønne stykker.
Dup dem tørre. Våde bønner slukker gæren lokalt.
Ingredienser
- 400 g rugmel
- 80 g hvedemel
- 10 g tørgær
- 4 dl lunkent vand
- 1½ tsk salt
- 2 spsk mørk sirup
- 200 g frosne edamame, tøet, afskallede
- 1 spsk sesamolie (valgfrit)
Fremgangsmåde
- 1
Hak edamame groft — halvdele og kvarte, ikke puré. Dup tørre.
- 2
Ælt mel, gær, vand, salt og sirup 8 minutter. Fold bønner og olie i kort.
- 3
Hæv 2 timer. Form. Efterhæv 1 time.
- 4
Bag 180 °C, 70–80 minutter.
Ofte stillede spørgsmål
Hele bønner?
Kan. De hopper ud, når du skærer. Groft hakket sidder bedre.
Sojaallergi?
Edamame er soja. Brug linse-rugbrød.
Tøede med skal?
Skallen er sej. Kun de grønne kerner.
Saltede snack-edamame?
Nej. For salte, og de er ofte tørre.
Grejet bag retten
Flere ovn-opskrifter
20 min.Bagt brie med honning og mandler
Bagt brie med honning og ristede mandler — delbar ostefest til nytårsfrokosten eller midnat.
25 min.Bagt feta med honning og pistacie
Bagt feta med honning og pistacie — salt ost, sød glasur, knas. Delbar snack til Halloween-bordet.
20 min.Champagne-sorbet
Let champagne-sorbet — syrlig, elegant mellemkurs eller dessert til nytårsaften.