Focaccia med hytteost og rosmarin
Focaccia med hytteost og rosmarin i ovn — osten blendes i dejen og giver saftige lufthuller under olivenolie og flagesalt.
- Forberedelse
- 25 min.
- Tilberedning
- 25 min.
- Portioner
- 8
- Sværhedsgrad
- Mellem
- Publiceret
- 13. august 2026
Hytteost i focaccia-dejen, rosmarin i hullerne. Store lommer, våd krumme, olie og flagesalt.
Tryk dybt. Bag varmt. Skær, når olien er trukket ind.
Ingredienser
- 200 g hytteost, blendet glat
- 400 g hvedemel
- 2 dl lunkent vand
- 25 g frisk gær (eller 7 g tørgær)
- 1½ tsk salt
- 4 spsk olivenolie, plus extra til formen
- 2 kviste rosmarin
- Flagesalt
Fremgangsmåde
- 1
Opløs gæren i vandet. Rør blendet hytteost, mel, salt og 2 spsk olie i til en klæbrig dej. Ingen hård æltning.
- 2
Hæv tildækket 1 time, til den er boblet og blød.
- 3
Hæld 2 spsk olie i en bradepande. Tip dejen i. Træk den ud med olie på fingrene. Hæv 30–40 minutter.
- 4
Tryk dybe huller med fingrene. Rosmarin og flagesalt. Extra olie i hullerne.
- 5
Bag ved 220 °C i 22–25 minutter, til den er gylden og løsner i kanten. Køl kort i panden.
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor hytteost i focaccia?
Osten holder krummen våd, så hullerne ikke tørrer ud. Det er saft, ikke syre.
Dejen er for våd?
Den skal være. Focaccia er høj hydrering. Olie på hænderne, ikke extra mel.
Røremaskine?
Dejkrog 4–5 minutter på lav, så er den klar til første hævning.
Tør rosmarin?
Ja, 1 tsk. Frisk er bedre i hullerne, tør brænder lettere.
Grejet bag retten
Flere ovn-opskrifter
40 min.Æggekage i ovn
Æggekage i ovn — fluffy dansk æggekage til mange i ovnfast form med bacon og purløg.
1 t.Gløgg-krydret svinemørbrad
Gløgg-krydret svinemørbrad — julesteg med krydderier, appelsin og portvin til juleaften.
1 t. 15 min.Hjemmelavet leverpostej i ovn
Hjemmelavet leverpostej i ovn — cremet, fyldig postej med bacon og løg. Bedre end tube.