Focaccia med hytteost, rosmarin og flagesalt

Focaccia med hytteost og rosmarin

Name: Focaccia med hytteost og rosmarin
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8 portioner
Cuisine: Dansk
Ingredients: 200 g hytteost, blendet glat; 400 g hvedemel; 2 dl lunkent vand; 25 g frisk gær (eller 7 g tørgær); 1½ tsk salt; 4 spsk olivenolie, plus extra til formen; 2 kviste rosmarin; Flagesalt

Focaccia med hytteost og rosmarin i ovn — osten blendes i dejen og giver saftige lufthuller under olivenolie og flagesalt.

Forberedelse: 25 min.
Tilberedning: 25 min.
Portioner: 8
Sværhedsgrad: Mellem
Publiceret: 13. august 2026

Ingen anmeldelser

Hytteost i focaccia-dejen, rosmarin i hullerne. Store lommer, våd krumme, olie og flagesalt.

Tryk dybt. Bag varmt. Skær, når olien er trukket ind.

Ingredienser

200 g hytteost, blendet glat
400 g hvedemel
2 dl lunkent vand
25 g frisk gær (eller 7 g tørgær)
1½ tsk salt
4 spsk olivenolie, plus extra til formen
2 kviste rosmarin
Flagesalt

Fremgangsmåde

1
Opløs gæren i vandet. Rør blendet hytteost, mel, salt og 2 spsk olie i til en klæbrig dej. Ingen hård æltning.
2
Hæv tildækket 1 time, til den er boblet og blød.
3
Hæld 2 spsk olie i en bradepande. Tip dejen i. Træk den ud med olie på fingrene. Hæv 30–40 minutter.
4
Tryk dybe huller med fingrene. Rosmarin og flagesalt. Extra olie i hullerne.
5
Bag ved 220 °C i 22–25 minutter, til den er gylden og løsner i kanten. Køl kort i panden.

hytteost focaccia rosmarin gærdej ovn