Bagt kartoffel med fyld
Bagt kartoffel med fyld — store bagekartofler med bacon, ost og creme fraiche. Fluffy midte, sprød skræl.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 1 t. 10 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 14. august 2026
Bagt kartoffel med fyld er bagekartoflen som hovedret: sprød skræl, dampende midte, bacon og kold creme fraiche.
Lang ovn. Hurtigt fyld. Det er den rækkefølge, der virker.
Ingredienser
- 4 store melede bagekartofler (ca. 250–300 g stykket)
- 1 spsk olie, groft salt
- 120 g bacon, i tern
- 100 g revet cheddar eller ost
- 1 dl creme fraiche
- 2 forårsløg, i skiver
- Valgfrit: 100 g skinketern i stedet for eller sammen med bacon, smør
Fremgangsmåde
- 1
Tænd ovnen på 200 °C. Vask, prik og tør kartoflerne. Olie og salt på skrællen.
- 2
Bag direkte på risten 60–75 minutter, til de er møre hele vejen (stikkertest).
- 3
Steg bacontern sprøde. Dryp af.
- 4
Skær et kryds i toppen. Pres siderne, så midten åbner sig. Smør i, hvis du vil.
- 5
Ost i den varme kartoffel. Bacon eller skinke. Creme fraiche og forårsløg. Server med det samme.
Ofte stillede spørgsmål
Melede eller fastkogende?
Melede. Fastkogende bliver voksagtige og åbner sig ikke fluffy.
Airfryer?
Selve kartoflen: [bagekartofler i airfryer](/opskrifter/airfryer/bagekartofler). Fyldet kommer på bagefter uanset.
Kan de bages i forvejen?
Ja. Genopvarm 10 minutter ved 180 °C, og fyld først ved bordet.
Vegetar?
Ost, creme fraiche, forårsløg og evt. stegte champignon. Drop bacon.
Grejet bag retten
Flere ovn-opskrifter
40 min.Æggekage i ovn
Æggekage i ovn — fluffy dansk æggekage til mange i ovnfast form med bacon og purløg.
1 t.Gløgg-krydret svinemørbrad
Gløgg-krydret svinemørbrad — julesteg med krydderier, appelsin og portvin til juleaften.
1 t. 15 min.Hjemmelavet leverpostej i ovn
Hjemmelavet leverpostej i ovn — cremet, fyldig postej med bacon og løg. Bedre end tube.