Hampefrø-rugbrød
Rugbrød med store mængder afskallede hampfrø — protein og sunde fedtsyrer i hver skive.
- Forberedelse
- 30 min.
- Tilberedning
- 1 t. 15 min.
- Portioner
- 12
- Sværhedsgrad
- Mellem
- Publiceret
- 26. august 2026
Afskallede hampfrø er bløde og fede. De gør krummen saftig, ikke knasende.
Pres dem i toppen. Løse frø brænder og falder af.
Ingredienser
- 400 g rugmel
- 80 g hvedemel
- 10 g tørgær
- 4 dl lunkent vand
- 1½ tsk salt
- 2 spsk mørk sirup
- 150 g afskallede hampfrø (hemp hearts)
Fremgangsmåde
- 1
Ælt mel, gær, vand, salt og sirup 8 minutter. Fold 120 g hampfrø i. Gem 30 g til toppen.
- 2
Hæv 2 timer. Form. Drys resten på toppen, pres let. Efterhæv 1 time.
- 3
Bag 180 °C i 70–80 minutter. Folie over, hvis frøene brænder.
Ofte stillede spørgsmål
Med skal?
Nej. Skallen er træ. Afskallede hampfrø er det, der smager og fordøjes.
Dejen skiller?
For mange frø uden extra væske. 150 g er loftet i den her dej.
Harske frø?
Hamp harskner. Køl posen. Smag ét frø, før det rammer dejen.
Samme som hampemel?
Nej. Se [hampemel-rugbrød](/opskrifter/ovn/hampemel-rugbroed), hvis du vil have melet, ikke frøene.
Grejet bag retten
Flere ovn-opskrifter
40 min.Æggekage i ovn
Æggekage i ovn — fluffy dansk æggekage til mange i ovnfast form med bacon og purløg.
1 t.Gløgg-krydret svinemørbrad
Gløgg-krydret svinemørbrad — julesteg med krydderier, appelsin og portvin til juleaften.
1 t. 15 min.Hjemmelavet leverpostej i ovn
Hjemmelavet leverpostej i ovn — cremet, fyldig postej med bacon og løg. Bedre end tube.