Hjemmelavet leverpostej i ovn

Name: Hjemmelavet leverpostej i ovn
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 portioner
Cuisine: Dansk
Ingredients: 500 g kalve- eller griselever, renset; 200 g bacon i tern; 2 løg, hakket; 2 æg; 100 g smør, smeltet; 2 dl fløde; 2 spsk hvedemel; 1 tsk salt, peber, allehånde; Valgfrit: 2 spsk madeira eller sherry

Hjemmelavet leverpostej i ovn — cremet, fyldig postej med bacon og løg. Bedre end tube.

Forberedelse: 25 min.
Tilberedning: 50 min.
Portioner: 8
Sværhedsgrad: Mellem
Publiceret: 31. august 2026

Hjemmelavet leverpostej i ovn er julefrokost der smager af noget.

Ren lever. Bacon. Lang, lav bagning.

Tube er praktisk — ovn er smag. Du bestemmer salt og peber.

Ingredienser

500 g kalve- eller griselever, renset
200 g bacon i tern
2 løg, hakket
2 æg
100 g smør, smeltet
2 dl fløde
2 spsk hvedemel
1 tsk salt, peber, allehånde
Valgfrit: 2 spsk madeira eller sherry

Fremgangsmåde

1
Steg bacon og løg bløde i pande. Afkøl let.
2
Blend lever med æg, smør, fløde og mel til glat masse.
3
Vend bacon, løg og krydderier i. Smag til — salt forsigtigt pga. bacon.
4
Hæld i smurt ovnfast form. Bag 160 °C i 45–50 min, til kerne 70 °C og top fast.
5
Køl i formen. Vend ud eller skær i skiver. Server kold på rugbrød.