Saltet
Ovnstegte koteletter i fad med bacon, champignon og paprikasovs

Koteletter i fad med bacon og champignon

Koteletter i fad med bacon og svitsede champignon — mormor-klassikeren i cremet paprikasovs fra ovnen.

Forberedelse
20 min.
Tilberedning
45 min.
Portioner
4
Sværhedsgrad
Nem
Publiceret
27. august 2026

Koteletter i fad er mormor-logik: brun, overhæld med sauce, ovn — og kødet bliver mørt i stedet for tørt.

Paprikaen skal kun have sekunder på varmen. Baconet skal knase i saucen.

Det er den ret, der lugter af søndag, selv om det er tirsdag.

Ingredienser

  • 4 svinekoteletter (gerne med ben)
  • 120 g bacon i tern
  • 250 g champignoner, skåret
  • 1 løg, hakket
  • 1 rød peberfrugt i strimler (valgfrit)
  • 2 spsk smør
  • 1 spsk paprika
  • 1 spsk hvedemel
  • 2 dl piskefløde
  • 2 dl mælk eller bouillon
  • 1 spsk tomatpuré
  • Salt, peber, persille

Fremgangsmåde

  1. 1

    Tænd ovnen på 180 °C. Brun bacon i en pande. Tag op. Brun koteletterne 2–3 minutter på hver side i baconfedtet. Læg i et ovnfast fad.

  2. 2

    Svits løg og champignon i smør 5–7 minutter. Peberfrugt i. Tomatpuré og paprika 30 sekunder på lav varme.

  3. 3

    Drys mel over, rør. Hæld fløde og mælk i. Kog op til en cremet sauce. Smag til. Rør bacon i.

  4. 4

    Hæld saucen over koteletterne, så de næsten svømmer.

  5. 5

    Bag 30–35 minutter, til koteletterne er gennemstegte (ca. 70 °C). Persille. Server med kartoffelmos eller ris.

koteletter i fadsvinekoteletterbaconchampignonpaprikasovsmormormadefterårovn

Ofte stillede spørgsmål

Forskel på versionen med cocktailpølser?

Den har tomat og cocktailpølser — se [koteletter i fad](/opskrifter/ovn/koteletter-i-fad-cocktailpoelser). Her er det bacon, champignon og paprika.

Tørre koteletter?

Brun kort, og lad dem færdiggøre i saucen. Magre koteletter uden fedtkant tørrer lettere.

Kan saucen laves dagen før?

Ja. Brun koteletterne friske, og hæld lun sauce over før bagning.

Tilbehør?

Kartoffelmos, ris eller bagekartofler. Agurkesalat skærer det fede.

Grejet bag retten

Flere ovn-opskrifter

Fluffy æggekage fra ovn med bacon
40 min.
Nem·ovn

Æggekage i ovn

Æggekage i ovn — fluffy dansk æggekage til mange i ovnfast form med bacon og purløg.

Skiver af gløgg-krydret svinemørbrad med sauce
1 t.
Mellem·ovn

Gløgg-krydret svinemørbrad

Gløgg-krydret svinemørbrad — julesteg med krydderier, appelsin og portvin til juleaften.

Hjemmelavet leverpostej i ovnfast form
1 t. 15 min.
Mellem·ovn

Hjemmelavet leverpostej i ovn

Hjemmelavet leverpostej i ovn — cremet, fyldig postej med bacon og løg. Bedre end tube.