Moussaka med aubergine og lam
Hjemmelavet moussaka i ovn — aubergine, krydret lam og béchamel, bagt til et græsk fad med skorpe.
- Forberedelse
- 45 min.
- Tilberedning
- 45 min.
- Portioner
- 6
- Sværhedsgrad
- Mellem
- Publiceret
- 13. august 2026
Ingen anmeldelser
Moussaka er aubergine, lam og béchamel — ikke lasagne med kanel. Bag grøntsagerne først.
Tør kødsaucen. Hvil fadet.
Ingredienser
- 3 auberginer, i 1 cm skiver
- Olivenolie, salt
- 500 g hakket lam (eller okse)
- 1 løg, 2 fed hvidløg
- 1 dåse hakkede tomater, 1 spsk tomatpuré
- 1 tsk kanel, 1 tsk oregano
- Béchamel: 50 g smør, 50 g mel, 6 dl mælk, 1 æggeblomme, muskat, 50 g parmesan
Fremgangsmåde
- 1
Tænd ovnen på 200 °C. Pensl aubergine, salt. Bag 20 minutter, til de er møre og gyldne. Skru ned til 180 °C.
- 2
Svits løg, hvidløg og lam. Puré, tomater, kanel, oregano. Simre 15 minutter, til den er tør-agtig.
- 3
Lav béchamel. Tag af varmen, rør blomme og parmesan i.
- 4
Lag i fad: aubergine, lam, aubergine. Béchamel ovenpå.
- 5
Bag 35–45 minutter, til toppen er gylden. Hvil 15 minutter.
Ofte stillede spørgsmål
Bitre auberginer?
Salt skiverne 20 minutter, og tør dem, hvis de er store og gamle. Bagning fjerner det meste.
Uden lam?
Okse virker. Kanelen er stadig pointen — skip den ikke.
Vandig moussaka?
Kog kødsaucen ind, og bag auberginen først. Rå aubergine pibler vand.
Kan den fryses?
Ja, færdigbagt. Varm tildækket, og giv 10 minutter uden låg til skorpen.
Grejet bag retten
Flere ovn-opskrifter
20 min.Bagt brie med honning og mandler
Bagt brie med honning og ristede mandler — delbar ostefest til nytårsfrokosten eller midnat.
25 min.Bagt feta med honning og pistacie
Bagt feta med honning og pistacie — salt ost, sød glasur, knas. Delbar snack til Halloween-bordet.
20 min.Champagne-sorbet
Let champagne-sorbet — syrlig, elegant mellemkurs eller dessert til nytårsaften.