Moussaka med aubergine og lam
Hjemmelavet moussaka i ovn — aubergine, krydret lam og béchamel, bagt til et græsk fad med skorpe.
- Forberedelse
- 45 min.
- Tilberedning
- 45 min.
- Portioner
- 6
- Sværhedsgrad
- Mellem
- Publiceret
- 13. august 2026
Moussaka er aubergine, lam og béchamel — ikke lasagne med kanel. Bag grøntsagerne først.
Tør kødsaucen. Hvil fadet.
Ingredienser
- 3 auberginer, i 1 cm skiver
- Olivenolie, salt
- 500 g hakket lam (eller okse)
- 1 løg, 2 fed hvidløg
- 1 dåse hakkede tomater, 1 spsk tomatpuré
- 1 tsk kanel, 1 tsk oregano
- Béchamel: 50 g smør, 50 g mel, 6 dl mælk, 1 æggeblomme, muskat, 50 g parmesan
Fremgangsmåde
- 1
Tænd ovnen på 200 °C. Pensl aubergine, salt. Bag 20 minutter, til de er møre og gyldne. Skru ned til 180 °C.
- 2
Svits løg, hvidløg og lam. Puré, tomater, kanel, oregano. Simre 15 minutter, til den er tør-agtig.
- 3
Lav béchamel. Tag af varmen, rør blomme og parmesan i.
- 4
Lag i fad: aubergine, lam, aubergine. Béchamel ovenpå.
- 5
Bag 35–45 minutter, til toppen er gylden. Hvil 15 minutter.
Ofte stillede spørgsmål
Bitre auberginer?
Salt skiverne 20 minutter, og tør dem, hvis de er store og gamle. Bagning fjerner det meste.
Uden lam?
Okse virker. Kanelen er stadig pointen — skip den ikke.
Vandig moussaka?
Kog kødsaucen ind, og bag auberginen først. Rå aubergine pibler vand.
Kan den fryses?
Ja, færdigbagt. Varm tildækket, og giv 10 minutter uden låg til skorpen.
Grejet bag retten
Flere ovn-opskrifter
40 min.Æggekage i ovn
Æggekage i ovn — fluffy dansk æggekage til mange i ovnfast form med bacon og purløg.
1 t.Gløgg-krydret svinemørbrad
Gløgg-krydret svinemørbrad — julesteg med krydderier, appelsin og portvin til juleaften.
1 t. 15 min.Hjemmelavet leverpostej i ovn
Hjemmelavet leverpostej i ovn — cremet, fyldig postej med bacon og løg. Bedre end tube.