Tag

aubergine

11 opskrifter med dette tag.

Grillede auberginer med mynte

Grillede aubergineskiver med mynte, hvidløg og chili — frisk, krydret antipasti fra Syden.

Hårdt stegte aubergineskiver i lag med tomatsauce og mozzarella — gratineret på panden til boblende ost.

Tynde aubergineskiver grillet under flammerne, rullet om hytteost og bagt igen med tomatsauce.

Baba ganoush hvor hele auberginer brændes sorte direkte i pizzaovnens flammer — røget dip med tahin og citron.

Hjemmelavet moussaka i ovn — aubergine, krydret lam og béchamel, bagt til et græsk fad med skorpe.

Ajvar — balkansk klassiker af grillede peberfrugter og aubergine. Sød, røget dip til brød, grillkød og meze.

Baba ganoush — cremet, røget dip af grillede auberginer med tahin og citron. Mellemøstlig meze-favorit.

Ratatouille på pande — hurtigere version af den klassiske franske grøntsagsret. Auberginer, squash, peber og tomat.

Hjemmelavet ajvar på grill — cremet relish af grillede peberfrugter, aubergine og hvidløg. Uundværligt Balkan-tilbehør.

Grillede auberginer og squash med hvidløgsolie — tykke skiver, røget smag, Balkan-stil til ajvar og grillkød.

Grillet aubergine i skiver med hvidløg og olie — blød midte, svedne kanter. Klassisk grillgrønt på under 20 minutter.